如何做出美味的上碗炸醬麵，上碗炸醬麵怎麼做才好吃，上碗炸醬麵家常做法食譜

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材料

豬肉餡，香菇，洋芋，豆腐，雞蛋，油菜，芹菜，甜麵醬，鹽，醬油

做法

1、水發香菇切丁，洋芋洗淨切丁，豆腐切丁，芹菜洗淨切細段；

2、煮鍋加水開火；

3、炒勺放油（多一些）加熱，下肉餡炒散，加醬油，下香菇洋芋豆腐丁翻炒，八成熟時加入甜麵醬，加鹽如果麵醬不够鹹的話，炒到醬香四溢，加些水（或者泡香菇的上清），等鍋裏的醬湯冒泡了，把蛋液均勻潑入，先不要攪拌，等上一小會兒讓蛋液變性凝固，關火攪拌。

4、煮鍋水開，燙芹菜和油菜當菜碼兒（沒辦法，快週末了家裡就剩這些了），菜撈出後煮麵條。我喜歡用高壓鍋煮麵條，省時還筋道，上汽後一分鐘左右，然後用水把鍋沖涼就好。

5、麵條裝碗，加上醬和菜碼。嗯，可以吃了。

如何做出美味的肉丸豆腐湯，肉丸豆腐湯怎麼做才好吃，肉丸豆腐湯家常做法食譜

 

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材料

猪肉丸10個，韌豆腐1盒，玉米粒適量，濃湯寶1盒，油菜適量，粉絲適量

做法

1.將肉丸切成4瓣、油菜洗淨、豆腐切成小塊、在鍋中放入750ml清水；

2.將濃湯寶放入鍋中，用大火煮沸，攪拌至完全融化；

3.放入肉丸和豆腐粉絲，開鍋後放入玉米粒、油菜，2-3分鐘即可。

如何做出美味的燜蒸猪肉油菜，燜蒸猪肉油菜怎麼做才好吃，燜蒸猪肉油菜家常做法食譜

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材料

猪五花肉300克，油菜100克。調料薑汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，澱粉45克，白芝麻5克。

做法

1、將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分。

2、將猪肉洗淨，切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片，洗淨血水。

3、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻。

4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。

經典的炸醬麵

經典的炸醬麵

經典的炸醬麵

材料

主料：黃豆豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，番茄沙司，猪肉，鮮麵條，

配料：香葱，小油菜心，生薑，大蒜瓣

做法

炸醬的製作：

1、香葱切末，生薑、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、幹澱粉碼味。

2、起油鍋，爆香薑、蒜片，放入肉丁滑炒至變色。

3、放入豆瓣醬、甜麵醬、花生醬翻炒3分鐘，如果醬太稠，可在鍋內加點清水。

4、放入番茄沙司繼續炒5分鐘，最後撒入香葱末即可。

炸醬麵的製作：

1、小油菜心洗淨。

2、大鍋內加足量清水大火燒開，放入油菜心焯水，撈出後立即放入冷水中浸泡防止變色。

3、將鮮麵條放入鍋中煮熟，撈出後最好過一遍清水（開水或冷水都可以），麵條才爽利。

4、將麵條盛入碗中，根據個人的口味放入炸好的醬，再放入2棵菜心，拌勻就可以吃了。喜歡吃大蒜的人在就兩瓣大蒜，吃起來更過癮。

炒木須肉

木耳, 竹笋, 猪肉, 油菜, 雞蛋, 葱, 薑

炒木須肉

材料

主料：木耳（水發），75克，竹笋75克，猪肉（瘦）75克，油菜75克，雞蛋150克，

輔料：雞蛋清10克，

調料：大葱10克，薑3克，鹽5克，植物油20克

做法

1.將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌後放置10分鐘；油菜整棵洗淨，用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待凉後橫切成半，再切成長條，雞蛋打散備用；竹笋、木耳洗淨切絲；葱、薑洗淨切末。

2.炒鍋入油燒熱，下肉絲炒至變色，先盛起。

3.餘油留鍋爆香蔥花、薑末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、笋絲、肉絲及油菜，翻炒均勻後加鹽調味，待笋絲稍軟，即可盛盤供食。