家庭自製猪肉脯

家庭自製猪肉脯

家庭自製猪肉脯

材料

猪肉200g,鹽10g糖10g,胡椒粉10g,辣椒面20g

料酒、生抽、醬油、耗油、蜂蜜適量

做法

1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒面朝一個方向攪上勁。

2、肉餡裏繼續加入，料酒，生抽，醬油。

3、加入蚝油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門。

4、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃制半小時。

5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

7、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

8、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

9、翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。

10、出鍋，晾凉之後切成片即可。