如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

 

如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

如何做出美味的佛跳牆（廉價版）

材料

材料1：芋頭，排骨，雞翅尖，猪脚，板栗，鴿蛋，蒜頭

材料2：蹄筋，香菇，猪肚，鯊魚皮，干貝

做法

1、將資料1炸熟備用。

2、取一大盅依順序放入資料：芋頭、排骨、猪脚、板栗、蒜頭、鴿蛋、猪肚、雞翅尖、鯊魚皮、蹄筋、干貝、香菇。

3、加滿高湯、米酒、少許鹽。

4、封蓋，小火蒸6個小時起鍋。

馬來西亞檳城肉骨茶

馬來西亞檳城肉骨茶

馬來西亞檳城肉骨茶

材料

香料：

八角（大料）-4朵

桂皮- 1支2吋長

丁香- 4朵

小茴香- 1茶匙

孜然- 1茶匙

花椒- 1/2茶匙

胡椒- 1/2茶匙

芫茜子- 1茶匙

藥材：

黨參- 10～15g

當歸- 10～20g

玉竹- 10～15g

熟地- 1～2片（喜好白清湯的別用，用了湯會變黑）

黑棗- 4顆

龍眼乾/桂圓- 10g

甘草- 1片

川穹- 10g

黃耆- 10～15g

調味料：

醬油- 2湯匙

鹽-適量調味

冰糖- 1/2～1湯匙

醬油- 2湯匙

蒜頭- 2～3頭

材料：

猪排骨，肋排，猪肚，猪腩肉，猪蹄，猪尾巴，猪腰子。。。。只要是你喜好的部位都可以下。對了還有大人小孩們都喜愛，會彈跳的自家製作的猪肉丸！！

配料：

浸泡好的香菇或冬菇，蘑菇，金針菇，炸過的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。（但是邱媽咪不建議下太多的配料，因為味道會太濁，喪失了肉骨茶原有的藥材香。）

做法

做法

1.先把小茴香，孜然，花椒，胡椒芫茜子稍微攪打碎後和其他香料用紗袋或茶包袋裝起綁好待用。

2.藥材洗淨後用2000～3000cc的水煮開後，投入入香料袋轉慢火煮45分鐘。

3.把川燙出了血水的肉骨，肋排，處理乾淨的猪肚等等的資料，加上兩三頭洗淨（只需剝掉最外層的衣，不必去膜）的蒜頭，下到煮了45分鐘的藥材湯，煮滾後，加蓋慢火熬燉60分鐘即可。

4.加入醬油，醬油，冰糖，適量的鹽調味，即可享用。

5.猪肉丸和猪腰子片要最後要起鍋前才下。

山藥栗子猪肚煲的做法，山藥栗子猪肚煲怎麼做才好吃，山藥栗子猪肚煲家常做法食譜

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【山藥栗子猪肚煲的做法，山藥栗子猪肚煲怎麼做才好吃，山藥栗子猪肚煲家常做法食譜】

山藥栗子猪肚煲做法：

• 猪肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗沖淨、焯水倒掉水，
• 從新放水、葱段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚開鍋後改文火煲1小時至猪肚軟熟，
• 山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮
• 紅椒切塊，猪肚晾凉切條待用，原湯加入猪肚及備好的配菜料及調味略煮即可。

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