如何做出美味的酸菜回鍋肉，酸菜回鍋肉怎麼做才好吃，酸菜回鍋肉家常做法食譜

 

如何做出美味的酸菜回鍋肉，酸菜回鍋肉怎麼做才好吃，酸菜回鍋肉家常做法食譜

材料

猪肉一塊，酸菜一袋，葱薑蒜少許、幹紅椒1個、青椒1個

做法

1、猪肉先用加了料酒、鹽、薑片的水煮至8成熟，冷卻後切成片；酸菜切絲，拿清水泡。如果很鹹的話，就多換幾次水；青椒切絲，葱薑蒜和幹紅椒切碎

2、熱鍋熱油，把配料倒入鍋中爆香，然後倒入酸菜，把酸菜炒香後盛起備用

3、鍋中再倒入油，把肉片煎香至表面金黃色，加鹽、醬油繼續翻炒

4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起鍋前加一小勺糖提鮮。

如何做出美味的酸菜回鍋肉，酸菜回鍋肉怎麼做才好吃，酸菜回鍋肉家常做法食譜

 

如何做出美味的酸菜回鍋肉，酸菜回鍋肉怎麼做才好吃，酸菜回鍋肉家常做法食譜

材料

猪肉一塊，酸菜一袋，葱薑蒜少許、幹紅椒1個、青椒1個

做法

1、猪肉先用加了料酒、鹽、薑片的水煮至8成熟，冷卻後切成片；酸菜切絲，拿清水泡。如果很鹹的話，就多換幾次水；青椒切絲，葱薑蒜和幹紅椒切碎

2、熱鍋熱油，把配料倒入鍋中爆香，然後倒入酸菜，把酸菜炒香後盛起備用

3、鍋中再倒入油，把肉片煎香至表面金黃色，加鹽、醬油繼續翻炒

4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起鍋前加一小勺糖提鮮。

如何做出美味的排骨菜飯便當

如何做出美味的排骨菜飯便當

如何做出美味的排骨菜飯便當

材料

A.青江菜300公克，米3杯，猪高湯3杯，開陽2大匙，B.猪大排2片，C.酸菜200公克，辣椒絲適量，猪肉末80公克，D.五花肉鹵汁適量，蛋1顆，豆干3片，E.醬瓜40公克，A.香油少許，鹽適量，味精適量，B.醬油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，C.醬油60㏄，水120㏄，蒜仁2顆，八角1顆，D.糖1小匙，醬油1小匙

做法

1.將青江菜洗淨切絲，入滾水汆燙，淋入少許香油；酸菜200公克切絲，泡水洗淨備用。

2.將米洗淨，加入猪高湯、開陽和鹽、味精混合，放入電鍋煮熟，待開關跳起後再燜10分鐘，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即為菜飯備用。

3.將猪大排略為拍松，加入調味料B充分拌醃，兩面沾裹上地瓜粉，鍋中倒入沙律油加熱至185℃～190℃，放入猪大排炸至兩面呈金黃色備用。

4.將調味料C放入鍋中煮滾，再放入作法4的猪大排以小火鹵一下，即為排骨備用。

5.熱油鍋，放入資料C的辣椒絲、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜絲、糖、醬油炒至熟透，即為酸菜炒肉末，放入便當盒上層備用。

6.取五花肉鹵汁，分別放入洗淨的雞蛋鹵煮40分鐘至入味，豆干鹵煮10～15分鐘至入味，分別撈起，即為鹵蛋、鹵豆干備用。

7.將菜飯鋪入便當盒下層，酸菜炒肉末、鹵蛋、鹵豆干、市售醬瓜一一排入便當盒上層，放入排骨即可。

東北酸菜豬肉燉粉條

五花肉, 粉條, 八角, 桂皮, 香葉, 鹽, 酸菜, 葱, 薑, 雞精

東北酸菜豬肉燉粉條

材料

五花肉,粉條

八角,桂皮,香葉和少許鹽

酸菜葱薑

鹽，雞精

做法

1、五花肉放凉水中加八角桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾凉切片

2、粉條煮熟，撈出過以下凉水備用（我用的紅薯粉條）

3、酸菜攥幹水份備用（我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲）

4、鍋內爆香葱薑，下酸菜翻炒1分鐘

5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可！