如何做出美味的紅燒非洲雞翅根

如何做出美味的紅燒非洲雞翅根

 如何做出美味的紅燒非洲雞翅根

材料

雞翅根7個，青菜一小把，醬油，薑4片，白糖一點點，丁香5顆，香葉兩片，幹紅辣椒1個，桂皮一小塊，豆寇一個，沙仁1個，花椒5、6粒

做法

1.炒鍋到油，燒熱下薑片炸香後下翅根翻炒。

2.炒去翅根內的血水後，下醬油繼續翻炒約1分鐘後加清水，將剩下的所有調味料入鍋，拌勻，轉大火燒開。

3.開鍋後轉小火燉至肉爛，收汁即可。

4.在小火燒翅根的時候，將青菜洗淨，取一乾淨鍋加水，放少許鹽及油燒開後，將青菜燙熟取出擺盤。

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材料

雞蛋（要個頭小點的）2個，猪肉（肥瘦比例約3-7或4-6）8兩，香葱3根，老薑4片，幹紅辣椒1顆，花椒10粒，大料一顆，幹澱粉2勺，清水適量，醬油少許，鹽，雞精，高湯（若沒有可用清水代替）一小碗，胡椒粉一小小勺

做法

1.雞蛋表面清洗乾淨。鍋內加入清水，放入雞蛋，大火燒開，小火2~3分鐘，關火，悶著。

2.趁著煮雞蛋的功夫，將猪肉剁成茸，小葱切碎，其中的兩片薑剁碎。

3.將薑末、葱末（留少許葱葉末後面要用）、醬油、鹽拌入肉茸內，順時針攪打均勻；然後再拌入幹澱粉、少許的清水、幾滴香油，繼續順時針攪打起勁。

4.雞蛋撈出過凉水，去殼與拌好的肉餡一起備用。

5.用肉餡包裹住雞蛋，並用手將其團成圓形。因為肉餡粘手，可在旁邊準備一個水碗，將手弄濕後再團，就好弄多了。

6.炒鍋置火上，倒多一些油。我的油倒少了，以於大圓子下鍋後直接貼著鍋底，變成癟的了：（油熱後，將大圓一個一個輕輕地放進油鍋。為了不讓兩個大圓子粘在一起，要待第一個大圓的表皮稍稍凝固後再放第二個，並保持一定距離。

7.大圓子下鍋後，待一面凝固後輕輕翻面，將整個表面炸至金黃後撈出瀝油，倒出鍋中的油，將鍋清洗乾淨。

8.炒鍋重置火上，倒少許油，油熱後，將幹辣椒、花椒、大料以及剩下的兩片薑一起入鍋煸香，我還放一些葱白段。

9.倒入高湯（或清水），滴入幾滴醬油，加少許鹽、雞精、胡椒粉，並將炸好的大圓子放進去一起大火燒開。

10.轉小火慢燉約20~30分鐘，待剩少許湯汁時，關火即可。撈出大圓子，對半切開裝入盤中；撈出湯汁中的香料不要，將湯汁澆到大圓子上，再灑上之前留下的蔥花就OK了~

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【美味的水煮洋芋片的做法，水煮洋芋片怎麼做才好吃，水煮洋芋片家常做法食譜】

水煮洋芋片做法：

• 爆香葱薑蒜.幹紅辣椒.八角.花椒.香葉，入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油；
• 入洗淨瀝幹的蝦煎至發紅，入料酒.生抽，入沒過蝦的熱水，加一點糖大火煮開；
• 入洗淨瀝幹洋芋片大火煮開轉中火煮至洋芋變色熟透，入青紅椒片，加鹽.味精；
• 起鍋撒蔥花香菜。

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【美味的香辣蝦的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

香辣蝦做法：

• 蝦去蝦線，洗淨，加少許料酒醃制。
• 薑切片，大蒜拍扁，幹紅辣椒剪段；鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出；
• 鍋內留油，花椒，幹紅辣椒小火爆香，下蒜，薑片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦；
• 加一點生抽，翻炒一下，撒點香菜。

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【美味的麻辣洋芋燒雞翅的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

麻辣洋芋燒雞翅做法：

• 雞翅剁小塊，泡去血水，平底鍋放少許油，小火慢煎至金黃。
• 洋芋去皮切片，煎完雞翅後繼續煎洋芋。
• 底油爆香薑蒜，下幹紅椒和花椒炒出香味下豆瓣醬炒出紅油。
• 放入雞翅和洋芋片，調入生抽和適量的糖，加少許水燜10分鐘。
• 裝盤後灑蔥花和熟白芝麻。

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