如何做出美味的鳳梨包，鳳梨包怎麼做才好吃，鳳梨包家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨包，鳳梨包怎麼做才好吃，鳳梨包家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨包，鳳梨包怎麼做才好吃，鳳梨包家常做法食譜

資料

主料200g麵包,高粉50g低粉3g酵母25g糖135ml水36g雞蛋25g黃油
配料95g鳳梨皮：低粉45g黃油45g糖粉1/4小勺鹽33g蛋液1/4小勺

做法

一.將水用微波爐叮15秒左右，放入糖、酵母、鹽、蛋液、奶粉，攪拌均勻，再加入高筋粉和低筋粉，開機攪拌，攪拌資料能成麵團。

二.再將黃油切片加入到機的碗裏，用低速和中速相間地攪拌，攪拌到麵團能拉起薄膜。

三.在麵團碗裡面上加層薄膜以保溫；此時可著手酥皮的製作了，下麵會有介紹；

四.烤箱熱1分鐘，趕快關火，開箱燈，讓烤箱有個溫暖的環境，再放入烤箱發酵60分鐘；

五、時候夠了，取出麵團，此時的麵團應該發到原來的2-2.5倍；

六.取出麵團，放在案板上，用手搓麵團排氣，此時會聽到有空氣排出的吱吱聲，排氣差不多了，再醒麵團20分鐘，然後分成6等份（或你想要的麵包個數的等份），用手搓成圓形；

七.將做好的酥皮資料用手或用擀麵杖壓成圓形；

八.放在麵團上包住；

九.塗上全蛋液，再用刀在表面劃出鳳梨格，放在烤盤，醒30分鐘，然後再烤。

注明：

我們這邊的粉與書的粉有少少差別，按書上的配方做麵團較稀，本人加了1湯匙高粉和0.5湯匙低粉。這次製作用料是配方的一半。

酥皮製作：

一.將白油和酥油、糖粉、鹽打發至發白；

二.再加入蛋液、奶粉和低筋面粉，用橡皮刀攪拌均勻成團，然後用薄膜或濕毛巾蓋在碗口上，放入冰柜。

三.在做麵包時分成6等分；到時壓圓蓋在包子上。