如何做出美味的紅燒筍乾猴頭菇,紅燒筍乾猴頭菇怎麼做才好吃,紅燒筍乾猴頭菇家常做法食譜
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| 如何做出美味的紅燒筍乾猴頭菇,紅燒筍乾猴頭菇怎麼做才好吃,紅燒筍乾猴頭菇家常做法食譜 |
材料
主料:猴頭菇2朵,筍乾(衣)2把,猪肉
佐料:料酒,醋,鹽,醬油,十三香,薑,葱,辣椒,白糖
做法
1、猴頭菇泡2-3個小時後,反復擠壓去掉苦味洗淨,按紋路切片。
2、油鍋5成熱,放3片生薑,平鋪猴頭菇,中火煎至雙面微黃後,熄火裝盤備用,
3、筍乾用熱水泡洗2次後,再用熱水泡2-3個小時後洗淨切小,備用。
4、猪肉或五花肉切5*5長塊狀,加料酒、醬油、十三香醃制片刻,加葱爆香,備用。
5、起鍋下油,8成熱爆香辣椒,倒進筍乾翻炒2分鐘。
6、加入料酒、醋、醬油、水燜煮10分鐘。
7、倒進備用的猪肉、猴頭菇燜煮2分鐘後,放鹽、白糖、十三香翻炒燜煮5分鐘,熄火裝盤。
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| 西葫蘆, 雞蛋, 白酒, 葱, 薑, 蒜, 十三香, 豆瓣醬, 生抽, 糖, 醋 |
醬炒西葫蘆做法:
- 西葫蘆洗淨切厚片
- 雞蛋裏滴入幾滴白酒,用筷子打散,倒入鍋裏,煎好
- 用餘油爆香葱薑蒜,倒入西葫蘆片翻炒,放十三香
- 放入豆瓣醬、生抽和糖炒勻,烹入香醋
- 放入雞蛋翻炒均勻出盤。
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