如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

材料
鲑鱼、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、烟肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）鲑鱼用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

（2）刀豆掐去兩頭，焯水後和烟肉、比利時生菜一起用小火煎熟。

（3）鲑鱼入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬自脫汁。

（5）將鲑鱼及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。

特別關照

a.烹製過程中，不要將魚肉弄碎。

b.比利時生菜可用市售娃娃菜替代。

刀豆肉臊

猪肉, 刀豆, 葱, 蒜, 料酒, 豆瓣醬, 醬油, 醋, 鹽

刀豆肉臊

材料

猪肉，，刀豆，葱，蒜，料酒，豆瓣兒醬，醬油，陳醋，鹽

做法

1、猪肉洗淨切片，約1CM厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。

2、葱切末，蒜切末。

3、刀豆洗淨掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜，適量豆瓣兒醬炒香；放料酒、少許醋、醬油翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。