素鸡烧肉

【素鸡烧肉】五花肉洗净切块，素鸡切片，开油锅将素鸡炸至金黄，捞出冷水浸泡，五花肉下锅干煸，加葱，姜一起煸炒，放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀，加入开水炖一小时即可。

酸辣土豆丝

【酸辣土豆丝】1.土豆切细丝，清水浸泡干净；2.青红二荆条切细丝，浸泡在清水中；3.泡姜泡蒜泡椒切米；4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水；5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香；6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟；7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟；8.淋泡椒水，翻炒出酸香即可

葱蒜拌鸡蛋

【葱蒜拌鸡蛋】鸡蛋放入锅中，倒水中火烧开，盖盖小火煮15分钟，捞出过冷水后剥皮；嫩葱切成宽度为1厘米的段，蒜切末；取一大碗，放入葱蒜，倒入生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、香油，混合搅动，倒入盘中；切蛋器把鸡蛋切成片（也可以用把刀上沾水，切成丁），放入盘中，拌匀。

滑蛋牛肉粥

【滑蛋牛肉粥】1.牛肉洗净，切片；2.将牛肉与史云生清鸡高汤拌勻（可加适量水）；3.将大米洗净，放入砂锅，加入水，煮至粘稠时，加入史云生清鸡高汤拌勻；4.鸡蛋打入碗里，打散；5.放入牛肉煮熟，拌入蛋；6.吃之前撒入葱花即可。

橙汁冬瓜条

【橙汁冬瓜条】冬瓜去皮洗净，切长条；锅中烧开水，下瓜条，煮至半透明色，捞起过凉水，沥干；橙子用食品料理机榨出汁，调入适量糖，和少量白开水混合搅匀，把瓜条放入浸泡几小时（天热需放进冰箱冷藏），至瓜条完全吸收了橙汁的味道即可。

双菇扒菜心

【双菇扒菜心】香菇蘑菇头上打十字刀，锅里加少许油盐和水，烧开放入香菇蘑菇油菜绰水，菜熟既可，锅里放油加少许水，烧开，淀粉兑水导入锅里再加入酱油将绰完水的香菇和蘑菇倒入锅里翻炒再加盐味精就可以关火了，油菜叶朝里摆盘，将做好的香菇和蘑菇倒在菜叶上，汤汁淋在菜梗上就大功告成了。

私房红烧鸡翅

【私房红烧鸡翅】1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。

笋干烧肉

【笋干烧肉】1）五花肉洗净切块,加料酒,姜片,葱段腌10分钟,笋干泡软。2）锅里倒油,放姜片爆香,加五花肉。3）小火炒5分钟,使五花肉成金黄色,煸出多余油倒出一些。4）放糖,老抽,盐,干辣椒,八角,翻炒上色。5）放笋尖翻炒。6）倒开水没过肉和笋尖,中小火慢炖1小时,大火收汤汁,撒葱花即可。

红香肠

【红香肠】1.脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。2.西兰花洗净入开水锅焯水至断生。3.包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。4.锅中放少许底油，放入切好的红香肠。5.煎至呈章鱼状，撒黑胡椒。6.起锅，装盘即可。

酱爆香干

【酱爆香干】芹菜去叶择洗净切丁，香菇洗净切丁，香干和红椒切丁；香菇和芹菜分别过开水焯一下，捞出沥干；起锅热油，爆香葱姜蒜，加入辣椒酱炒香；倒入香干丁翻炒，调入生抽、糖、盐；下入香菇、芹菜和红椒继续炒片刻；点少许鸡粉炒匀即可。