如何做出美味的鳳梨鴨，鳳梨鴨怎麼做才好吃，鳳梨鴨家常做法食譜

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材料

鴨子半只鳳梨一個，大葱薑青蒜適量九江雙蒸酒

做法

1、洗淨斬碎的鴨子備用。

2、用熱油爆香薑片，5，6片薑。

3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大葱

4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收幹（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋裏燜10分鐘）

5、湯汁快收幹的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的鳳梨快，最後加入鹽。

XO醬茄子猪肉煲

茄子, 五花肉, 葱, 紅椒, 蒜, 青蒜, 植物油, XO醬, 糖, 蚝油, 料酒, 白胡椒

XO醬茄子猪肉煲

資料

【原材料】

**紫茄子3條、五花肉1條100克、葱3根、紅椒1個、蒜5瓣、青蒜2根。

【調味料】

**植物油、XO醬1-2大勺、糖1小勺、蚝油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉適量、水50ML。

做法

1：蒜切粒，葱切段，紅椒斜切成段，青蒜切小花。

2：五花肉切片。

3：茄子削掉一部分皮，切成滾刀大塊。鍋入多量油，將油溫燒熱至180度左右，下入茄子塊炸。

4：炸制金黃色後撈出備用。

5：另鍋入少量油，爆香蒜粒，加入五花肉片炒香，將五花肉析出一部分油脂。

6：加入XO醬、蚝油、糖、料酒，加水燒一會兒，將醬汁收幹點。

7：加入紅椒、茄子快速翻炒，嘗下味道，如果淡加點鹽。

8：加入青蒜丁，加點胡椒粉炒勻。

9：砂鍋在火上燒熱，將做好茄子倒入煲中即可。

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