如何做出美味的马德蕾妮

 

如何做出美味的马德蕾妮

如何做出美味的马德蕾妮

材料

奶油225公克，细白糖180公克，蛋3个，柠檬汁2颗，柠檬皮1颗，低筋面粉150公克，杏仁粉100公克
做法

1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后，放入180公克细白糖搅拌均匀。

2.)加入3个蛋搅拌均匀至呈粘稠感。

3.)倒入柠檬汁和柠檬皮末拌匀。

4.)将150公克低筋面粉及100公克杏仁粉过筛后倒入锅中混合搅拌至看不见粉末，变成均匀的面煳。

5.)将调匀的面煳倒入贝壳状模型中约八分满，要留一些让面煳膨胀的空间。

6.)用摄氏180度烘烤15～20分钟即可。

如何做出美味的藍莓起司蛋糕

 

如何做出美味的藍莓起司蛋糕

如何做出美味的藍莓起司蛋糕

材料

A.忌廉乳酪480公克，細砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鮮奶油45公克，檸檬汁20公克，B.藍莓醬5公克，C.戚風蛋糕1片

做法

1.將資料A中的忌廉乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他資料拌勻。

2.將烤模抹上1層忌廉，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝潢用）。

3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。

4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。

5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰柜冷藏，待冰透後分切為12片即可。