冬瓜湯

冬瓜, 豬肉, 醬油, 味精, 鹽, 香油, 豬油, 大蔥, 湯羹

冬瓜湯
材料

主料：冬瓜500克，瘦豬肉50克，

調料：醬油10克，味精2克，鹽2克，香油5克，豬油25克，大蔥5克
做法

1.將冬瓜去皮、去瓤洗淨，切成2厘米寬、3.3厘米長、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。

2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽煮至冬瓜至熟爛時，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。

擔擔面

麵條, 味精, 鹽, 豬肉, 大蔥, 薑, 蒜, 辣椒, 芝麻醬, 香菜, 生抽, 料酒, 醋, 花椒, 豬油, 香油

擔擔面
材料

乾麵條400克，味精5克，鹽3克，麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻醬10克，香菜少許，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高湯10克，花椒面3克，豬油5克，香油3克
做法

1.鍋置中火上，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入鹽、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入味精、芝麻醬、花椒面炒勻。

2.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料，撒上香菜即可。