如何做出美味的紅酒煨雞，紅酒煨雞怎麼做才好吃，紅酒煨雞家常做法食譜

 

如何做出美味的紅酒煨雞，紅酒煨雞怎麼做才好吃，紅酒煨雞家常做法食譜

材料

雞翅中10個，紅葡萄酒130毫升，鹽適量，醬油1小匙，生薑幾片，小葱1根，澱粉適量

做法

1.雞翅先用清水浸泡大約半個小時，以去除血水，撈出瀝水；

2.鍋內放適量油，油熱放入薑片炒幾下，再將雞翅加入翻炒至雞翅表皮開始變色；

3.將紅葡萄酒倒入鍋內，小葱結成葱結放入鍋內，中火燒開湯汁；

4.轉成小火，加入醬油翻炒均，再慢慢煨至雞翅熟透，湯汁已經收幹一些；

5.澱粉兌適量清水調勻放入鍋內，大火收濃湯汁即可。

如何做出美味的貴妃雞翅，貴妃雞翅怎麼做才好吃，貴妃雞翅家常做法食譜

 

如何做出美味的貴妃雞翅，貴妃雞翅怎麼做才好吃，貴妃雞翅家常做法食譜

如何做出美味的貴妃雞翅，貴妃雞翅怎麼做才好吃，貴妃雞翅家常做法食譜

材料

主料：淨雞翅500克。醬油40克，薑塊15克，蔥段20克，紅葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，鹽少許。
做法

1.雞翅剁去翅尖，再將每隻雞翅剁成兩節，加鹽、醬油、姜、蔥醃漬一小時。

2.炒鍋中放油50克，燒熱後倒入雞翅，煸炒到斷生，加紅葡萄酒和啤酒，放白糖，適量加些水，燒沸後撇沫，倒入砂鍋中燜爛，最後用旺火收濃湯汁即成。


材料

雞翅（中）400g，荔枝8粒，油適量，香蔥適量，姜15g，蒜2棵，蔥2棵，鹽4g，雞精3g，白砂糖8g，澱粉2g，番茄醬適量，紅酒適量，紅曲粉1.5g
做法

1.將雞翅洗淨，在表面斜切幾刀放入玻璃碗中

2.將材料2全部洗淨，荔枝去殼，蔥薑蒜去皮切末，香蔥去黃葉

3.將鹽、蔥花、薑末、蒜末放入作法1的碗中攪拌均勻，醃製半小時

4.取一糖果放入適量冷水燒沸後放入雞翅，煮5分鐘，去除血漬泡沫，撈出瀝乾水分

5.取一炒鍋燒熱，加入食用油，放入蔥末爆香為蔥油，再放入蔥花、薑末、蒜末爆香

6.在做法5的鍋中加入番茄醬，倒入適量開水，再放入雞翅、白砂糖、紅酒、紅曲粉​​，加水調勻，再放入雞精小火燜煮10分鐘

7.將煮好的雞翅倒入盤中，雞翅汁留於鍋中

8.將澱粉加適量水調勻倒入雞翅之中勾芡淋在雞翅上，最後將荔枝、蔥花撒於雞翅上做點綴

如何做出美味的貴妃雞，貴妃雞怎麼做才好吃，貴妃雞家常做法食譜

 

如何做出美味的貴妃雞，貴妃雞怎麼做才好吃，貴妃雞家常做法食譜

如何做出美味的貴妃雞，貴妃雞怎麼做才好吃，貴妃雞家常做法食譜

材料

主料：雞翅膀24只（約重750克），猪排500丸。配料：水發香菇50克，鮮冬笋50克，京葱50克。，調料：薑塊（拍碎）10克，紹酒50克，紅葡萄酒50克，醬油30克，白糖10克，雞清湯1000克，熟猪油500克（約耗60克）。

做法

將雞翅膀洗淨後，用紹酒、醬油各少許拌勻，放在約六七成熱的油鍋內炸至外皮金黃，倒人漏勺內瀝油。

2、原鍋放熟猪油（50克）燒熱，放人京葱、薑塊煸香，加入猪排，煸至變色，將雞翅膀倒人，放入紹酒、醬油、白糖及雞清湯，燒滾，移至文火上燜燒20分鐘。待雞翅酥熟，改用旺火，將水發香菇和切成厚片的笋一起下鍋，沸煮到湯汁稠濃，撈出猪排和薑塊，烹人紅葡萄酒，倒人蓋碗內即成。