北芪黨參煲雞腎

北芪黨參煲雞腎

北芪黨參煲雞腎

材料

雞腎400克，雞肉200克，北芪、黨參各30克，花菇2朵，檸檬少許，香葱花少許。調料精鹽1小匙，胡椒粉少許，清水12杯。

做法

1、雞腎洗淨，雞肉切塊，一同放入沸水中汆燙備用。

2、花菇浸軟洗淨，去蒂，北芪、黨參分別洗淨待用。

3、煲內注入清水燒沸，放入所有原料大火煮滾，再小火慢煲1小時，下入調料、檸檬續煲，待入味後撒入蔥花即可。

資料替換

原料用狗腎替換雞腎，稱為北芪黨參煲狗腎。

口味變化

調味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，稱為川椒黨參煲雞腎。

如何做出美味的鳳梨雞腎

如何做出美味的鳳梨雞腎

如何做出美味的鳳梨雞腎

材料

主料：雞腰子150克，鳳梨150克，
輔料：青椒20克，紅尖椒10克，
調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克

做法

1.雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。

2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴幹。

3.鳳梨沖淨滴幹，切塊。

4.青、紅椒洗淨、去籽切塊。

5.大蒜去皮洗淨，拍碎待用。

6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及鳳梨。

7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入鳳梨雞腎鍋中炒勻即可上碟。