如何做出美味的松阪猪肉飯團

 

如何做出美味的松阪猪肉飯團

如何做出美味的松阪猪肉飯團

材料

A.松阪猪肉100公克，鹽少許，白胡椒粉少許，檸檬汁適量，B.白飯適量，海苔適量

做法

1.松阪猪肉切成約3×7公分薄片狀，再撒上鹽與白胡椒粉調味，備用。

2.加熱平底鍋，倒入油，放入作法1的猪肉片，煎至雙面上色至熟後盛起，擠上適量檸檬汁提鮮。

3.取適量白飯捏緊成飯團，再放上作法2的猪肉片，最後裹上海苔，可依喜好分別包成數顆即可

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材料

山藥泥少許，面糊適量，洋白菜適量，蔥花少許，蛋1顆，猪肉片適量，美乃滋少許，紅薑絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，特製醬汁少許

做法

1.將面糊、洋白菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。

2.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上。

3.將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鐘，鋪上猪肉片再翻面煎煮約5分鐘。

4.先淋上特製醬汁、撒上一些海苔粉、柴魚片，在餅的週邊用美乃滋畫一圈，並均勻地淋上磨成泥狀的山藥，再撒上一些海苔絲、紅薑絲就完成了

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材料

蘋果1/2顆，猪肉薄片4片，鹽少許，太白粉適量，忌廉30公克，白酒1大匙，梅肉醬適量，海苔片2小片，黑胡椒粉少許

做法

1.熱平底鍋，放入忌廉15公克熔化後，將1/2顆蘋果切成4片並放入鍋中略煎表面後起鍋備用。

2.猪肉片撒上少許鹽及黑胡椒粉，裹上薄薄的太白粉，將作法1的蘋果卷起，接縫朝下放置備用。

3.熱平底鍋，放入忌廉15公克熔化後，將作法2的蘋果肉卷煎至猪肉略為變色後，從鍋緣淋入白酒，蓋上鍋蓋蒸煮至汁收幹即可起鍋，放在煎好的飯團上，貼一圈海苔條，再放上少許梅肉醬即可。

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材料

主料：猪小排（猪肋排）約500克，鳳梨200克

配料:胡蘿蔔，西芹

調料:鹽味精糖白醋番茄沙司生粉葱薑蒜

做法

1.小排骨剁成5釐米小段，拍上澱粉放入開水中焯一下

2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝幹；

3.胡蘿蔔，西芹切成小塊，葱切度薑切片蒜切末。鳳梨切成小塊，泡在鹽水中。

4.葱薑蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調成汁。

5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿蔔，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最後烹入調好的汁和鳳梨，大火炒勻即可。

主料：排骨（一碗），鳳梨四分之一個，

輔料：食用油，麵粉（最好用低筋的），紅酒（要幹紅哈），雞蛋一個，醪糟少許（不喜歡可以不要），檸檬兩片絲海苔，鹽，味精（不喜歡可以不放）

做法

1..準備好排骨，洗淨切塊

2.加入紅酒淹制15分鐘。紅酒配紅肉，稀飯啦，我還偷喝了幾口，香！雖說是一般的，淹肉還行！

3.放入醪糟（不喜歡可以不放），檸檬一片到兩片切碎很香的，再淹10分鐘

4.放少許鹽。準備雞蛋一個，麵粉一些

5.把切好的鳳梨條（鳳梨最好要新鮮的，酸酸的比較提味也比較去油膩）包在排骨裏

6.先果蛋液，再拍麵粉這樣炸出來才是外面酥酥的，裡面很是香軟

7.本來是果好就要炸，結果為了拍照所以裹了大半。鍋裏放油，要放多些至少要淹過6個排骨

8.開炸了，7分熱放進去，油溫低的話油都跑到排骨裏，油溫高排骨還沒有熟就焦了。香！

哇，裝盤，把事先準備好的海苔撕碎，撒在上面，再一點鹽提味。

蔥花猪肉煎餅

葱, 麵粉, 五花肉, 海苔, 柴魚, 麵點

蔥花猪肉煎餅

材料

廣島風面糊70g，青葱末50g，薄片五花肉2片，青海苔粉少許，柴魚片少許，煎餅醬汁適量

做法

1.先將薄片五花肉切成小片，炒熟備用。

2.平底鍋加熱後上一層薄油，取面糊50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。

3.將青葱末、作法1的五花肉片依序放在作法2的面皮上，再淋上剩餘的面糊，用平鏟壓平，燜煎至表面上色酥脆。

4.淋上特製醬汁後對折成半圓形，繼續燜煎至表面上色酥脆即可盛起，塗上煎餅醬汁，撒上柴魚片、青海苔粉即完成。