锅仔焖面 做法

锅仔焖面 做法 

原料：鲜蛋面300克，豆角丝200克， 五花肉丝100克， 葱丝15克，姜丝10克，蒜末25克，绍酒10克，酱油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉0.3克，香油5克，烹调油15克。

做法：

1. 锅中放油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后，放入葱姜丝炒香。
2. 放入豆角丝煸炒均匀，放绍酒，把半熟的豆角丝倒入锅仔铺平，把鲜面条放在豆角丝上，沿锅边注入热水。
3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为小火焖10分钟。
4. 碗中放入少许蒜末，盐和胡椒粉，味精，香油，酱油，醋和适量水搅匀，勾成汁。
5. 打开锅盖倒入勾好的汁，炒至汤水收净，撒上剩余的蒜末，关火。