豆瓣酱烧鲈鱼

【豆瓣酱烧鲈鱼】1）鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。2）锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。3）锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。4）接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。5）淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。