拔丝山药球

【拔丝山药球】1.山药洗净去皮蒸熟；2.将蒸熟的山药晾至稍凉时，加1汤匙白糖拌成山药泥，再做成小球；3.淀粉和面粉和成糊；4.锅中倒入油，在油6成热，将小球裹糊下锅，炸至金黄；5.取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖。