经典香草冰淇淋

经典香草冰淇淋

材料：
蛋黄2个、牛奶160ml、砂糖90克、淡奶油200ml、香草荚半根

准备工作：先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻24小时以上

制作过程：

1、香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。
2、将蛋黄和砂糖放进盆内，用电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
3、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
4、奶液和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾，煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了。
5、将牛奶蛋黄糊过筛。
6、把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
清凉一夏。【多口味缤纷冰淇淋球】
7、将淡奶油打发至6-7分发。
8、与牛奶蛋黄糊混合。
9、将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。
10、按启动键,35分钟左右冰淇淋就做好了。
11、看看细腻蓬松的冰淇淋。
12、舀出就可以开吃了。剩余的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻储藏。