抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋

材料：

蛋黄2个、糖40克、牛奶200ml、淡奶油200ml、抹茶粉20g。

过程：
1、小火加热牛奶，至牛奶快要沸腾即可。
2、将蛋黄和砂糖放进盆内。
3、用电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀。
5、奶液和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾，煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了
6、将牛奶蛋黄糊过筛，趁热拌入抹茶粉。
7、把装有抹茶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
8、将淡奶油打发至6-7分发，与抹茶蛋黄糊混合。
9、将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。
10、按启动键,35分钟左右冰淇淋就做好了。