如何做出美味的果味蒸豬手

如何做出美味的果味蒸豬手

如何做出美味的果味蒸豬手

材料

豬手500克，鳳梨丁20克，葡萄乾20克，山楂糕丁20克。調料精鹽1／2小匙，白糖2小匙，橙汁2大匙。

做法

1、將豬手去淨毛，洗後用凉水沖泡3分鐘，剁大塊，擺入碗中。

2、把鳳梨丁、葡萄乾、山楂糕丁放入豬手碗中，加入精鹽、白糖、橙汁，放入蒸鍋蒸25分鐘取出盛碗即可。

資料替換

用農家雞替換豬手，稱果味蒸土雞。

口味變化

調味料中改用紅油、香油、麻椒油、精鹽、味精、料酒，稱為麻香蒸豬手。

如何做出美味的紅燜雞翅，紅燜雞翅怎麼做才好吃，紅燜雞翅家常做法食譜

 

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材料

冰鮮雞翅中6個，生薑，大蒜，葱段，八角，花椒，香葉，小茴香，生抽1湯匙，白酒1/2湯匙，自製花椒水1茶匙

做法

1.【雞翅預處理過程】：雞翅用清水沖洗乾淨，瀝去水分

2.洗好的雞翅放在盤子裏，加入1茶匙自製花椒水，浸泡5分鐘

3.炒鍋放火上燒熱，不用放油，放入雞翅

4.小火煎制雞翅

5.煎到一面金黃，翻面再煎另一面

6.煎到另一面也成金黃色，噴入1/2湯匙白酒

7.接著放入八角、花椒、香葉和小茴香

8.放入生薑片、大蒜瓣和葱段，小火加熱1分鐘

9.倒入小半碗清水

10.加入1湯匙生抽調味

11.煮至鍋裏的湯汁燒開

12.用筷子把雞翅夾住撈出

13.【雞翅的蒸制過程】：撈出的雞翅擺入盤中

14.把煮雞翅的湯汁和香味料一起倒入盤中

15.鍋裏放入適量的清水

16.支好蒸架，把盤子放在蒸架上

17.盤子上面再蓋上一個盤子，蓋好鍋蓋，大火蒸制大約20分鐘左右

18.20分鐘後，打開鍋蓋，雞翅熟透就可以

19.【雞翅的勾芡上色過程】：蒸好的雞翅撈出擺在盤中

20.蒸雞翅的湯汁撿去雜質，留下清湯備用

21.鍋放火上，把湯汁倒在鍋裏，大火煮制

22.煮到鍋裏的湯汁燒開，淋入水澱粉勾芡（水澱粉就是用少量的幹澱粉和少量冷清水調配而成）

23.用鏟子把芡汁朝一個方向攪動，直至芡汁濃稠

24.做好的芡汁澆在雞翅上即可

如何做出美味的羅勒蝦碌，羅勒蝦碌怎麼做才好吃，羅勒蝦碌家常做法食譜

 

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材料

檸檬羅勒適量，九層塔適量，鹽，味極鮮，砂糖，油，麻蝦，米酒（頭曲），葱，蒜，薑

做法

1.麻蝦用剪刀剪掉頭須、背部劃刀抽出蝦腸、洗乾淨備用，葱、薑、蒜切碎。

2.蒜薑粒爆香油鍋、下麻蝦、撒米酒、半煎半炒至七八成熟後，撒適量的醬油，少許鹽和砂糖翻炒均勻後燜片刻。

3.撒檸檬羅勒，九層塔乾粉翻炒均勻即可。

如何做出美味的紅咖喱雞翅

 

如何做出美味的紅咖喱雞翅

如何做出美味的紅咖喱雞翅

材料

雞翅2個，洋葱小型1個，洋芋中型1個，豆角一把，薑三片，咖喱一大塊

做法

1.雞翅兩個洗淨斬成小塊，小洋葱一個切大塊，中型洋芋去皮切成塊，豆角摘洗乾淨掰半，薑切片~

2.咖喱是這種紅咖喱，可能因為光線的問題，有些偏黃。

3.當鍋裏熱油冒煙時，將雞塊和薑片放入，烹些料酒，翻啊翻。

4.然後放入洋葱翻啊翻。然後放入洋芋，翻啊翻~

5.放入開水，等鍋再次燒開，放入豆角，蓋蓋燉吧，

6.大概15分鐘左右，放入咖喱塊，攪勻即可關火~~

小訣竅

咖喱知識介紹：咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、洋芋、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱營養分析：1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，新增胃腸蠕動，增進食欲；2.咖喱能促進血液迴圈，達到發汗的目的；3.美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能；4.咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用。咖喱適合人群：一般人群均可食用胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱做法指導：1.咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失；2.在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。

如何做出美味的蘆筍雪碧

如何做出美味的蘆筍雪碧

如何做出美味的蘆筍雪碧

材料

蘆筍水370cc，檸檬1顆，白糖200公克

做法

1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。

2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放凉，蘆筍水即完成。

3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入氷水中。

4.取出氷水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。

5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。

6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

如何做出美味的果味蒸芋珠

如何做出美味的果味蒸芋珠

如何做出美味的果味蒸芋珠

材料

芋頭球300克，檸檬10克，奇異果10克，鳳梨10克，葡萄乾10克。調料白糖2大匙，橙汁2大匙。

做法

1、檸檬，奇異果、鳳梨分別洗淨。

2、將檸檬、奇異果切成片、鳳梨切成丁，備用。

3、取一大碗，將芋頭球放入碗中，加入原料、白糖、橙汁，入蒸鍋蒸6分鐘即成。

資料替換

原料可以用胡蘿蔔替換芋頭，稱為果味蒸胡蘿蔔球。

口味變化

在調味料中新增草莓醬，稱為柳丁莓蒸芋球；用麻椒油、辣椒油、鹽、味精、料酒調味，則稱蒸麻辣芋珠。

如何做出美味的粟米馬蹄珍珠丸子

如何做出美味的粟米馬蹄珍珠丸子

如何做出美味的粟米馬蹄珍珠丸子

材料

猪肉，糯米，馬蹄，粟米，醬油，油，糖，生粉，鹽

做法

1.把粟米掰開成一顆顆。

2.把馬蹄切成一粒粒。

3.把猪肉加鹽鐸成肉醬，然後加醬油、油、糖、生粉調味，再加上馬蹄拌勻。

4.把資料搓成小球，沾上糯米（注意：糯米藥提前泡一段時間），然後用紅蘿蔔墊底，放到蒸籠裡面，隔水蒸20分鐘左右，大功告成。

如何做出美味的紅酒煨雞翅，紅酒煨雞翅怎麼做才好吃，紅酒煨雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅9只，薑絲，蔥頭適量，紅酒30毫升，醬油，生抽，糖，黑胡椒粉少許

做法

1.溫水洗一下雞翅，放醬油、生抽、糖、黑胡椒粉醃大概三十分鐘。（今天要上課，回來快7點了，匆匆醃了十幾分鐘。）

2.燒熱平底鍋，下油、薑絲和紅蔥頭爆香，放雞翅大火炒一兩分鐘。

3.放紅酒，用小火煨大概20分鐘，期間要把雞翅翻身。

4.汁變稠後上碟。

如何做出美味的蘆筍洋芋沙律

 

如何做出美味的蘆筍洋芋沙律

如何做出美味的蘆筍洋芋沙律

材料

洋芋300克，蘆筍200克，洋葱半個，熏幹80克，煮熟的雞蛋1個，西葫蘆半個，幹香菇6朵，調料：香醋40ML，蜂蜜15ML，橄欖油30ML，法香碎30克，胡椒粉3克，鹽3克，檸檬汁少許，迷迭香2枝

做法

1、蘆筍去掉根部，放入沸水中焯熟，撈出後切段

2、幹香菇泡發，入沸水煮熟，撈出切絲

3、熏幹切成幾塊，入沸水焯熟，取出切丁

4、西葫蘆去皮，切成幾塊，入沸水焯熟，取出切片

5、煮熟的雞蛋去殼，切成小丁

6、煮熟的洋芋搗成泥

7、洋葱切絲

8、所有資料放入大碗中混合

9、將所有調料混合，倒入沙律中拌勻即可

如何做出美味的果味栗米羹

 

如何做出美味的果味栗米羹

如何做出美味的果味栗米羹

材料

玉米罐頭半罐，西瓜，香蕉，鳳梨，蘋果，蛋清，冰糖

做法

1.玉米粒從罐頭中取出，瀝幹水分，放鍋裏加清水燒開

2.將西瓜、香蕉、鳳梨、蘋果洗淨去皮，切成丁

3.放入煮開的玉米粒中煮至熟

4.最後加雞蛋清勾芡，調入適量冰糖，一款適宜夏季食用的美味佳餚就做成啦