如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

 

如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

材料

【猪皮材料】：

水（足够淹到猪皮即可）

紹興酒

鹽

白醋

粗鹽（鋪在皮上用）

工具：竹簽或任何可用來插孔的工具

【醃肉材料】：

五花肉

紹興酒

鹽

胡椒粉

五香粉

做法

1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。

2、把猪皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入）

3、把整塊肉抹幹，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃肉資料塗在肉上，不要塗到皮。

4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然後把肉放進冰柜隔夜。

5、從冰柜拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹幹），然後塗上一層白醋，等待醋幹。

6、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。

7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續烤至猪皮爆脆（此過程我用了15分鐘）即可。

如何做出美味的鳳梨優格醬

 

如何做出美味的鳳梨優格醬

如何做出美味的鳳梨優格醬

材料

幹鳳梨片2片，優格100公克，糖粉30公克，忌廉起司125公克

做法

1、鳳梨片切成細小丁狀；

2、與優格、糖粉及原味Cream Cheese混合攪拌均勻即可。

如何做出美味的桔子柳丁檸檬

 

如何做出美味的桔子柳丁檸檬

如何做出美味的桔子柳丁檸檬

材料

桔子，柳丁，檸檬，砂糖

做法

1、把桔子、柳丁、檸檬榨成汁。

2、把砂糖煮至液體，再把已做好的步驟（1）倒入糖漿裏煮至混合。

3、享用時，把桔子柳丁檸檬濃縮汁倒一點進杯子，再用溫水衝開即可。

如何做出美味的鍋燒雞翅，鍋燒雞翅怎麼做才好吃，鍋燒雞翅家常做法食譜

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材料

主料：雞翅中節150克，紅椒1只，生薑10克，葱10克。花生油500克（實耗油100克），鹽10克，味精8克，白糖3克，醬油王10克，濕生粉20克，麻油5克，清湯100克。

做法

1、雞翅中節洗淨，用少許醬油王醃約30分鐘，紅椒、生薑切片，葱切段。

2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、醬油王燒至熟透，放入葱段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

如何做出美味的燒溜茄盒，燒溜茄盒怎麼做才好吃，燒溜茄盒家常做法食譜

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材料

主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。-

-配料：尖椒25克，雞蛋2個，水發海米15克，麵粉50克，濕澱粉30克，沙拉油750克。-

-調料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，葱、薑各4克，蒜5克，香油5克。-

做法

（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，葱，薑2克切末，2克切絲，蒜切片。-

-（2）肉餡加鹽、味精、葱、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，製成茄盒，沾麵粉備用。-

-（3）用雞蛋1.5個，加澱粉20克，麵粉30克製成蛋粉糊。-

-（4）勺內放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。（5）勺內放少許底油，燒熱用葱薑絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕澱粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。

如何做鳳梨椰子餡

 

如何做鳳梨椰子餡

如何做鳳梨椰子餡

材料

去皮新鮮鳳梨1個，新鮮冬瓜600g，冰糖300g，麥芽糖100g，酥油150g

做法

1.將鳳梨汁、冰糖和麥芽糖一起放入鍋中，以小火煮至糖化

2.在1中加入切丁的椰子肉，煮至水分收幹而且不粘手

3.在2中加入鳳梨餡，煮至均勻且不粘手

4.在3中加入酥油，繼續翻炒

5.將4炒至油脂完全被餡料吸收，且呈濃稠狀、不粘鍋時停火，冷卻後即可使用

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

材料

黃油60克，燕麥125克，低粉125克，大個全蛋1個，糖60克，葡萄乾100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，鹽1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，檸檬汁1/2小勺

做法

1.葡萄乾用水漂洗浮塵、放小碗中用郎姆酒泡兩小時以上，至膨脹軟化。

2.烤箱180度預熱。烤盤裏事先鋪上防沾油紙。

3.厚底小鍋小火融化黃油至煮開起泡後，將黃油液淋入燕麥片拌勻。

4.然後加入糖拌勻。

5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麥片中拌勻。

6.依次加入牛、鹽、肉桂粉、檸檬汁、拌勻。

7.麵粉、泡打粉事先篩過，分次加入燕麥糊裏拌勻。

8.用勺按直徑6CM左右大小，分別將麵糊在烤盤油紙上做成小圓餅形。

9.入烤箱烤30-40分鐘即可。

如何做出美味的桂花飄香雞翅，桂花飄香雞翅怎麼做才好吃，桂花飄香雞翅家常做法食譜

如何做出美味的桂花飄香雞翅，桂花飄香雞翅怎麼做才好吃，桂花飄香雞翅家常做法食譜

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材料

雞翅中6只，桂花酒30ml，糖桂花30ml（可用蜂蜜15ml替代），鮮桂花1茶匙，生抽15ml，薑少許，鹽少許，清水適量

做法

1.雞翅洗乾淨後用刀在背面劃兩刀以便入味，薑壓成泥備用

2.雞翅裝入碗裏，調入桂花酒、鮮桂花、糖桂花、生抽、鹽、薑泥拌勻後醃制5分鐘

3.熱鍋放少許油，下雞翅用小火煎至微黃，再放入醃制雞翅的料汁，加入適量清水，大火燒沸後轉文火煮10分鐘，轉大火燒至湯汁濃稠即成

如何做出美味的燒家常豆腐，燒家常豆腐怎麼做才好吃，燒家常豆腐家常做法食譜

 

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材料

主料：豆腐（南）200克，水發木耳，20克，冬笋20克，肥瘦猪肉35克，青蒜20克，

調料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，醬油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米澱粉10克，白砂糖2克，味精1克，大葱15克，白皮大蒜10克

做法

1.將豆腐切成約1釐米見方的丁，在開水中氽後撈出待用；

2.水發黑木耳撕成小朵，冬笋切片；

3.猪肉切碎成肉末待用；

4.葱切成蔥花、蒜剁細成泥、薑切末均備用；

5.鍋上火倒入油燒熱，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫縣辣醬、蔥花、薑末、蒜泥炒出香味；

6.下入辣椒面炒出紅油，烹入料酒、醬油，加白糖和清水適量；

7.下入豆腐，黑木耳冬笋片和燒片刻；

8.撒味精，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。

小訣竅

食物相克：

木耳（水發）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性凉，同時易消化不良。

如何做出美味的鳳梨香蝦球，鳳梨香蝦球怎麼做才好吃，鳳梨香蝦球家常做法食譜

 

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材料

拉長蝦4只，生鳳梨200公克，核桃25公克，沙拉醬30公克，太白粉適量，面衣適量

做法

1.使用廚房紙巾將拉長蝦擦乾淨並吸幹水份後，再依序沾裹上太白粉和麵衣；生鳳梨切成片狀後，依序沾裹上太白粉和麵衣備用。

2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的拉長蝦、鳳梨片放入油鍋中，油炸約4分鐘至熟撈起擺盤。