如何做出美味的蚝油雞翅膀，蚝油雞翅膀怎麼做才好吃，蚝油雞翅膀家常做法食譜

 

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資料

雞翅8塊

蚝油2湯匙

糖3湯匙

白蘭地1茶匙

薑10片

胡椒粉適量

水澱粉1茶匙

做法

一、先將翅膀在反面劃兩刀；

二、開鍋，放6片薑，撒少許胡椒粉，開火，下雞翅，燒開水，撇去浮沫，用熱水沖淨雞翅；

三、加3湯匙菜油和3湯匙糖，放四片薑，中火，用勺子或鍋鏟推散糖粉，溶時不斷推，燒至褚石色；

四、倒入雞翅，迅速翻勻；

五、放與雞翅齊平面的水，下蚝油，胡椒粉和白蘭地；

六、蓋鍋蓋子燒5約分鐘，大火收汁，收汁時放1茶匙水澱粉，收汁至稠稠時可上碟。

如何做出美味的辣味香茅鱈魚，辣味香茅鱈魚怎麼做才好吃，辣味香茅鱈魚家常做法食譜

 

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材料

鱈魚1片，太白粉20公克，沙律油500㏄，A.香茅20公克，檸檬汁10㏄，辣椒醬35公克，蚝油25公克，高湯50㏄，糖10公克，B.鹽適量，白胡椒粉適量

做法

1.鱈魚洗淨、瀝幹，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

2.熱一鍋，放入沙律油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。

3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。

如何做出美味的咕咾肉，咕咾肉怎麼做才好吃，咕咾肉家常做法食譜

 

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材料

梅花肉100公克，洋葱20公克，鳳梨50公克，青椒15公克，辣椒1/4條，太白粉1/2碗，白醋100㏄，砂糖120公克，鹽1/8茶匙，蕃茄醬2大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許，蛋液1大匙，太白粉1大匙

做法

1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有醃料拌勻，再均勻沾裹上太白粉，並將多餘的太白粉抖去，備用。

2.青椒、辣椒、？梨、洋葱皆切片，備用。

3.熱油鍋至約160℃，將作法1逐塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘，再轉大火炸約30秒後撈出、瀝幹油份，備用。

4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2所有資料，以小火炒軟，再加入所有調味料，待煮滾後放入作法3的炸肉塊，以大火翻炒均勻即可。

如何做出美味的水晶蘿蔔猪肉餃

 

如何做出美味的水晶蘿蔔猪肉餃

材料

白蘿蔔片4片，豬肉餡少許，鹽，蔥花

做法

1.白蘿蔔切成薄片後，切掉邊角成四方形.

2.蘿蔔片放鹽醃幾分鐘，變軟後用水沖洗去掉鹹味.

3.取一蘿蔔片濾幹水分，在朝上的一面拍上幹的生粉，然後在中間放上肉餡，對角把四邊捏起來.擺放在碟子上.

4.大火把水燒開後，放進蘿蔔餃蒸10分鐘（我包的比較小）.出鍋前灑上蔥花既可.

如何做出美味的蚝油香菇雞翅，蚝油香菇雞翅怎麼做才好吃，蚝油香菇雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞中翅十個，幹香菇十朵，料酒一湯匙，蚝油兩湯匙，醬油半湯匙，生抽半湯匙，冰糖三小顆，葱薑適量

做法

1.幹香菇提前用溫水泡軟洗淨，薑切片、葱切段備用

2.雞中翅洗淨（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用

3.鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃

4.放入薑片和蔥花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味

5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蚝油

6.加入半湯匙醬油

7.加入半湯匙生抽

8.加入三小顆冰糖

9.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平

10.大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最後開蓋把湯汁收至濃稠即可

如何做出美味的辣味鮮果蟹肉意大利冷面

如何做出美味的辣味鮮果蟹肉意大利冷面

如何做出美味的辣味鮮果蟹肉意大利冷面

材料：蟹腿肉1盒，水梨50克，新鮮鳳梨50克，哈蜜瓜50克，鳳梨幹30克，芒果幹30克，木瓜50克，小黃瓜1條，意大利麵100克，香菜30克，檸檬1個

調味料：橄欖油適量，鹽少許，果糖1大匙，泰式酸辣醬2大匙，

做法

1.芒果幹切丁，鳳梨幹切丁，木瓜去皮後切丁，香菜切粗末，小黃瓜切粗絲備用

2.取一個碗，放入水梨丁、鳳梨丁、哈蜜瓜丁、芒果幹丁、鳳梨幹丁、木瓜丁、泰式酸辣醬、一部份的香菜末、檸檬汁、果糖和小黃瓜絲攪拌均勻成為辣味鮮果醬備用

3.滾一鍋水，加入鹽和橄欖油煮滾後，放入義大利面以中小火保持沸騰煮約10-12分鐘後，將義大利面撈出放入冷開水中漂凉備用

4.將蟹腿肉放入煮義大利面的鍋中煮熟，再撈起放入冷開水中漂凉備用

5.將漂凉的義大利面撈起瀝幹水份後，放入一個大碗中，再加入辣味鮮果醬、剩餘的香菜末和一半的蟹腿肉拌勻後盛入盤中，再撒上另一半的蟹腿肉即可完成

如何做出美味的咕咾豆腐，咕咾豆腐怎麼做才好吃，咕咾豆腐家常做法食譜

 

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材料

豆腐約300克、鳳梨約130克、、葱段、薑片、蒜、鹽、番茄醬3tbs、白糖、生粉水約1/2杯、醋1小匙。

做法

1、豆腐切小塊，鳳梨切丁.

2、豆腐下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入葱段，薑片，蒜片爆香後撈出，倒入約3tbs番茄醬熬出紅油（我用了亨氏番茄醬，感覺不够紅）加入鹽，白糖，生粉水約1/2杯燒開，，倒入豆腐塊和鳳梨丁，淋油，翻炒均勻後就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋。

如何做出美味的雙色肉湯圓，雙色肉湯圓怎麼做才好吃，雙色肉湯圓家常做法食譜

 

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材料

菠菜，糯米粉，清水，猪肉泥，葱薑汁，胡椒，雞蛋一個，生抽，鹽，雞精，葱薑末，骨頭湯，辣油

做法

1.菠菜榨汁後加入糯米粉和成麵團，取同樣的糯米粉加清水和成麵團。肉餡：猪肉泥加入葱薑汁、胡椒、一個雞蛋、生抽、鹽、雞精後順一個方向攪拌起勁。

2.取適量麵團，把肉泥包入，團成小孩拳頭大小的湯圓。

3.沸水把湯圓煮熟。

4.湯底有骨頭湯最好，或者直接用煮湯圓的糖水，加入葱薑末、胡椒、生抽，或者加點辣油，香軟的湯圓配著想先的肉餡，美味無法擋！如果怕油膩，湯底可以和甜湯圓一樣，什麼都不放。

如何做出美味的蚝油啤酒雞翅根，蚝油啤酒雞翅根怎麼做才好吃，蚝油啤酒雞翅根家常做法食譜

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材料

雞翅根10個，蚝油，啤酒一罐，醬油，鹽，植物油，料酒，大料一個，葱，薑

做法

1.將雞翅根用冷水洗淨浸泡半個小時

2.然後用葱絲、薑絲、醬油、料酒醃制10分鐘

3.鍋中到油，油溫五成熱時下入醃制好的雞翅根

4.大火翻炒至變色

5.在倒入蚝油和啤酒沒過雞翅根

6.放入一個大料，小火燉半個小時，待湯汁收濃加入適量鹽即可

如何做出美味的可麗薄衣

如何做出美味的可麗薄衣

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材料

抹茶口味餅皮5片，巴巴破功適量，盤飾A:1顆，果糖10㏄，檸檬汁5㏄，盤飾B:2片

做法

1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。

2.資料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝潢即可。