如何做出美味的蘇式鮮肉月餅
如何做出美味的蘇式鮮肉月餅
材料
麵粉300克，猪油120克，糖20克，水70克，豬肉餡
做法
1.將兩種麵團分別和好，用保鮮膜封住鬆弛20分鐘；肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調好。
2.將油皮麵團和油酥麵團分別分成18個劑子；
3.用油皮包著油酥，每個都包好；
4.取一個包好的，擀成牛舌狀，再卷起來，再豎放著擀成牛舌狀，再卷起來；
5.卷好的用保鮮膜覆住，鬆弛30分鐘以上；
6.拿一個，擀平擀圓，包上肉餡，要包緊實；
7.將包好的肉圓壓成餅狀，動作要輕，不然會破功；
8.烤箱200度預熱，將餅放進去烤20—25分鐘，至餅皮上色即可。
