如何做出美味的荷葉糯米雞翅，荷葉糯米雞翅怎麼做才好吃，荷葉糯米雞翅家常做法食譜
材料
（5人份），雞翅中10個，糯米200克，金華火腿50克，幹香菇50克，紅菜椒50克，荷葉1張，蛋清2只，白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）
做法
糯米洗淨，用溫水浸泡2小時；幹荷葉用流水沖洗乾淨，凉水浸泡2小時；幹香菇洗淨，用少量溫水泡開。
雞翅中洗淨後，背面斜切兩刀，薄薄地抹上一層鹽和白砂糖，醃制1小時至完全入味。
紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡發的香菇和火腿也切成碎丁。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，下入切成丁的紅菜椒、香菇和火腿炒勻，調入1/2茶匙鹽和胡椒粉，關火。
泡好的糯米濾除水分，加入炒好的紅菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌勻。
泡好的荷葉鋪在蒸鍋的蒸屜上。將醃制好的雞翅中先裹一層蛋清，再裹上拌入紅菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷葉上。開火，用大火蒸30分鐘即可。
