如何做出美味的可可忌廉花蛋糕

 

如何做出美味的可可忌廉花蛋糕

如何做出美味的可可忌廉花蛋糕

材料：

A：雞蛋4個，細砂糖30+50克，沙拉油35克，牛奶50克，低筋麵粉65克，可可粉15克，檸檬汁5克。（18cm中空模）

B:淡忌廉約450克，細砂糖約40克，食用色素微量。



做法：

1，分開蛋白和蛋黃，蛋白裝入無油無水容器中，蛋黃加30克糖攪勻。

2，加入沙拉油，攪打到完全混合。

3，加入牛奶，攪拌均勻。

4-6，篩入低粉，可哥粉，切拌成蛋黃麵糊。備用。預熱烤箱180度。

7，蛋白加檸檬汁，分三次加入50克糖，打發到有直立小尖角的狀態。

8-9，分三次取蛋白加入蛋黃糊中，切拌成均勻有光澤的蛋糕糊。

10，入模後輕震出氣泡，放到預熱好的烤箱下層，180度約38分鐘。

11，烤好後取出倒扣放凉透脫模。

12，淡忌廉加糖打到稍能流動的7分發抹平整個蛋糕，加色素打發到有明顯花紋的9分發，裱花袋裝6齒花嘴，擠花裝潢。