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蕃茄猪肝濃湯

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  • 1蕃茄去皮切塊。猪肝洗淨,放清水裏浸泡半小時後切薄片,沖洗瀝幹,放料酒,薑絲,葱段,澱粉靜置。
  • 2起油鍋,爆香葱薑絲後撈出,放蕃茄翻炒,加白糖,反復煸炒出沙起糊。
  • 3倒水,煮開加蓋轉小火燉30分鐘成濃湯,開蓋放鹽和雞精。火開大,猪肝放入,猪肝顏色發白即可。