叉燒肉

叉燒肉

【叉燒肉】

叉燒肉的做法，叉燒肉怎麼做才好吃，叉燒肉家常菜做法
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的猪肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦猪肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

1.五花肉加入薑片和一大勺料酒用清水浸泡2小時；

2.將叉燒醬、蚝油、蜂蜜、甜麵醬混合均勻；

3.將做法2與肉混合，放入保鮮袋按摩五分鐘讓醬料更均勻，放入冰柜冷藏一夜；

4.醃好的肉放烤網上，刷一層醃料，入預熱烤箱180度，中層烤40-45分鐘左右，至上色即可。

【叉烧肉】

1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时;
2.将叉烧酱、蚝油、蜂蜜、甜面酱混合均匀;
3.将做法2与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜;
4.腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，至上色即可。