 |
| 豆腐, 豬肉, 蒜苗, 薑, 料酒, 辣椒醬, 生抽, 糖, 澱粉 |
如何製作美味的瓜婆豆腐，瓜婆豆腐怎麼做才好吃，瓜婆豆腐家常做法食譜
材料
北豆腐500克,豬肉餡150克,青蒜（南方稱蒜苗）2根,薑末2湯匙（30克）, 料酒1湯匙（15ml）, 郫縣辣醬3湯匙（45克）, 福臨門風味豆豉醬2湯匙（30克）,清水100ml, 生抽1茶匙（5ml）,糖1茶匙（5克）,水澱粉4湯匙（60ml）
做法
1）將豆腐切成2厘米大小的塊。放入開水中焯燙1分鐘，去除豆腥味，同時使豆腐在炒製過程中不容易變碎。
2）青蒜洗淨切成4厘米長的小段，姜去皮切成碎末。肉餡中調入料酒醃製5分鐘後，放入平底鍋炒熟盛出備用。
3）鍋中倒入油，待油5成熱調成小火，倒入郫縣辣醬和豆豉醬，煸炒出香味和紅油後倒入清水，調成大火煮開。
4）倒入豆腐繼續煮4分鐘，放入炒熟的肉末，再倒入青蒜段和薑末，調入醬油和白糖，煮約1分鐘後，調入水澱粉，用
