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| 豆角, 豬肉, 薑, 蒜, 乾辣椒, 橄欖菜, 鹽, 生抽, 料酒 |
材料
豆角（豇豆），豬肉肉糜，生薑，大蒜，乾辣椒，橄欖菜，鹽，生抽，料酒，油。
做法
1. 生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，乾辣椒切段。豆角洗淨折段，放入熱水中焯至半熟。
2. 鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3. 洗淨鍋，重新熱油，放乾辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。
4. 等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最後放鹽調味，裝出即可食用。
幹煸豆角
資料
四季豆500克，油，猪肉100克，薑、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝幹；
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；
3、鍋中留1大匙油，猪肉末炒散，加入薑、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥；
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
