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| 干貝, 猪肉, 香菜, 猪油, 葱, 薑, 料酒, 鹽, 味精, 湯羹 |
材料
干貝50克，猪瘦肉150克，香菜、熟猪油、葱、薑、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內，加入冷水浸泡洗淨，放入燉盅內，加清水適量，上籠蒸透後取出。
2、猪肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，切成細絲。香菜擇洗乾淨，切成段。葱、薑洗淨，切成末。
3、鍋置火上，放入熟猪油燒熱，下入葱、薑末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分幹，倒入肉湯，加入干貝，煮至猪肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調味即成。
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