芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹
芹菜拌腐竹】1. 干腐竹温水泡发,切小段。芹菜择洗净切小段。2. 锅中烧开水,下腐竹焯两分钟后入芹菜再焯半分钟,全部捞出过凉,沥干。3. 油加热至微微冒烟,关火,凉至约五成热时撒入花椒粒,静置放凉成花椒油。4. 芹菜,腐竹倒入碗里,调入花椒油,盐,一点点糖和香油,拌匀即可。