【薏米煲鴨】
鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝乾，切塊;瘦豬肉洗淨切塊;冬瓜洗淨、去皮、切塊;薏米洗淨，浸泡2小時;生薑洗淨拍碎，蔥洗淨切段。鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生薑煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，至肉七成熟時放入冬瓜塊煮至爛熟即可。【薏米煲鸭】鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净，浸泡2小时;生姜洗净拍碎，葱洗净切段。锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，至肉七成熟时放入冬瓜块煮至烂熟即可。
