【一鍋鮮】
魚分別宰殺洗淨瀝乾水份;魚身拍一層薄薄的澱粉;油鍋入薑片和少許鹽燒熱，入魚煎至兩面金黃;另起乾淨的鍋，放入魚，加料酒、生抽、老抽、蒜頭、鹽和少許糖，少許清水煮開;轉小火燉至魚入味，大概15分鐘左右;加入河蝦，稍煮至味道融合;（不要煮太久，蝦的口感會老）出鍋時撒上蔥段即可。【一锅鲜】鱼分别宰杀洗净沥干水份;鱼身拍一层薄薄的淀粉;油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄;另起干净的锅，放入鱼，加料酒、生抽、老抽、蒜头、盐和少许糖，少许清水煮开;转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右;加入河虾，稍煮至味道融合;（不要煮太久，虾的口感会老）出锅时撒上葱段即可。
