【蒜泥白肉捲】
1. 鍋中放適量水（沒過肉）和薑片蔥段，水滾後將豬腿尖肉放入煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。 2.將肉浸泡20分鐘撈出晾涼瀝乾，切成薄片。 3.黃瓜洗淨切絲，蔥切絲，放在肉片上捲起來，擺盤。 4.將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兌成調料，澆在肉捲上即可。【蒜泥白肉卷】1. 锅中放适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后将猪腿尖肉放入煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。2.将肉浸泡20分钟捞出晾凉沥干，切成薄片。3.黄瓜洗净切丝，葱切丝，放在肉片上卷起来，摆盘。4.将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。
