【香芋醬燒牛尾】
牛尾用加了料酒和薑片的水飛過；冬瓜、芋頭去皮、瓤切塊；蔥段、薑片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蠔油、白糖、啤酒翻炒上色，加開水、花雕酒後倒入砂鍋中，中小火燉1.5小時；下入冬瓜塊、芋頭塊燒20分鐘，加鹽、胡椒粉調味收汁即可。【香芋酱烧牛尾】牛尾用加了料酒和姜片的水飞过；冬瓜、芋头去皮、瓤切块；葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时；下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可。
