【回鍋豆腐】
1、豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃。 2、熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白，薑片，豆豉，炒香後倒入肉末翻炒3、往鍋裡倒入少許生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋4、調入少許鹽糖，加入香蔥段再拋鍋讓豆腐均勻入味即可。【回锅豆腐】1、豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄。2、热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入肉末翻炒3、往锅里倒入少许生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅4、调入少许盐糖，加入香葱段再抛锅让豆腐均匀入味即可。
