清凉茄子的做法，清凉茄子怎麼做才好吃，清凉茄子家常做法食譜

清凉茄子, 素菜

【清凉茄子的做法，清凉茄子怎麼做才好吃，清凉茄子家常做法食譜】

清凉茄子做法：

• 圓茄子去皮切成長條；蒜切末，或加少許鹽搗成蒜泥；
• 麻醬加鹽、醋、生抽、糖、香油調成麻醬汁；
• 調汁期間將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左右至切條軟爛；
• 控一下茄條盤中的水，放凉；
• 將蒜末撒在茄條表面；
• 將麻醬汁撒在表面；
• 再撒上一點辣椒油；
• 最後撒一點蔥花點綴即可。