【干鍋土豆蝦】蝦洗淨後去蝦線，蝦鬚，蒜和蔥切末;土豆去皮，然後切成小塊;鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些;當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用；鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面;不斷翻炒土豆，直至土豆變軟;放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末炒勻即可。
【干锅土豆虾】虾洗净后去虾线，虾须，蒜和葱切末;土豆去皮，然后切成小块;锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些;当虾煎至微焦时将虾盛出备用；锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面;不断翻炒土豆，直至土豆变软;放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末炒匀即可。
