酒香牛肉

【酒香牛肉】

牛腱肉汆水，洗淨血污；鍋裡放入1升左右清水，放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸；加入老抽、生抽、鹽和白酒；煮開後轉小火悶煮2-3小時，至牛健可以用筷子輕鬆戳穿關火；將牛健在滷汁中浸泡3-4小時，切片裝盤即可。

【酒香牛肉】牛腱肉汆水，洗净血污；锅里放入1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸；加入老抽、生抽、盐和白酒；煮开后转小火闷煮2-3小时，至牛健可以用筷子轻松戳穿关火；将牛健在卤汁中浸泡3-4小时，切片装盘即可。