水晶餃

【水晶餃】1.花生烤熟攆碎備用，叉燒切粒；2.韭菜切末，蝦仁切碎；3.所有材料攪拌在一起，加鹽、雞精、豬油、香油、糖攪拌均勻；4.水晶粉、澄面和勻加鹽，用開水燙熟後，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚；5.包上陷料，放置蒸籠，冷藏30分鐘，最後蒸5分鐘即可。