如何做出美味的薺菜肉餛飩，薺菜肉餛飩怎麼做才好吃，薺菜肉餛飩家常做法食譜

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材料

主料：小麥麵粉1300克，肥瘦猪肉750克，薺菜1500克，

調料：黃酒25克，鹽40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，猪油40克

做法

1.將麵粉製成餛飩皮。然後將薺菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末。肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁後，加薺菜末調和成餡心。

2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。

3.鍋內放清水，燒沸後，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起後，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內（碗裏事先放好鮮湯和猪油）。