鱼香茄条

【鱼香茄条】1.长茄子三个，洗净，切成长条；2.锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄；3.捞出放进大碗里，尖椒一个切成斜块；4.姜蒜切末，用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁；5.锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅。