鱼香肝片

【鱼香肝片】1.猪肝洗净放盐水中浸泡1小时,切长4cm,宽3cm,厚0.3cm的片,加料酒.淀粉抓匀放置15min;2.姜.蒜切末,葱切葱花,用酱油.醋.白糖.盐调成汁;3.热锅放油,7成热时,放猪肝快速炒散;4.入姜蒜末.豆瓣酱,待猪肝炒伸展时,入调味汁炒匀,撒葱花。