干煸四季豆

【干煸四季豆】洗净滴干水分，放入油镬中炸片刻盛起，改成中火慢慢炸至外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞滴去油份；倒出炸油，留油1大匙；烧热镬，下油两汤匙爆香葱姜茸，炸菜炒片刻，加入四季豆；再加入调味料，改中火至汁收干，撒上葱粒兜匀即可上碟。