香辣土豆燒雞塊

【香辣土豆燒雞塊】雞腿洗淨加蠔油.料酒.鹽醃15分鐘,土豆去皮切滾刀塊;爆香蔥薑蒜.干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發白,入郫縣豆瓣醬;加老抽.生抽.冰糖炒勻.入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;5分鐘後入土豆塊同煮,燉至土豆軟糯,加青椒.蔥調味,大火收稠湯汁。