蚝油生菜

【蚝油生菜】将生菜洗净，撕成大片待用；起锅热油，把生菜下锅稍炒，放入盐炒匀，盛入盘中；锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。★生菜也可用沸水烫熟；无论是炒还是烫，时间都不要太长，保持生菜脆嫩的口感；炒汁时用慢火。