素炒豆渣

【素炒豆渣】1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散，青红椒切碎备用；2.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅；3.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散；4.倒入青红椒丁略炒；5.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀；6.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅。