山藥炒木耳

 【山藥炒木耳】

1.紅椒切塊，木耳泡發去根撕小塊，山藥去皮切片，用清水清洗幾遍2.鍋內放油燒熱炒香蒜末，下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生3.最後下木耳炒至成熟即可。

【山药炒木耳】1.红椒切块，木耳泡发去根撕小块，山药去皮切片，用清水清洗几遍2.锅内放油烧热炒香蒜末，下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生3.最后下木耳炒至成熟即可。

山藥補藥雞湯

 【山藥補藥雞湯】

1.土雞切塊，鍋裡加水放入薑塊和料酒，燒開後倒入雞塊，去處血水和泡沫後撈出瀝乾。 2.補藥用溫水浸泡，山藥刮皮切斜段備用。 3.鍋裡放入雞塊補藥咯山藥，加入大半鍋水(所有材料的兩三倍水量)4.燒開後小火慢燉兩小時左右，等湯汁變濃，雞肉燉軟時加入適量鹽關火。

【山药补药鸡汤】1.土鸡切块，锅里加水放入姜块和料酒，烧开后倒入鸡块，去处血水和泡沫后捞出沥干。2.补药用温水浸泡，山药刮皮切斜段备用。3.锅里放入鸡块补药咯山药，加入大半锅水(所有材料的两三倍水量)4.烧开后小火慢炖两小时左右，等汤汁变浓，鸡肉炖软时加入适量盐关火。

自製叉燒

 

【自製叉燒】

1.用叉燒醬，醬油醃製一晚入味。 2.烤箱220度烤40分鐘，中間要反面，塗抹醬汁。 3.快出爐時塗蜂蜜，切片就能上桌了。

【自制叉烧】1.用叉烧酱，酱油腌制一晚入味。2.烤箱220度烤40分钟，中间要反面，涂抹酱汁。3.快出炉时涂蜂蜜，切片就能上桌了。

酥炸花生米的小竅門

 酥炸花生米的小竅門

，1：炸前用水將花生米沖一下，然後控干；2：涼油下鍋，同時將花生米下鍋；3：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那樣完全熟後再撈出就會糊；4：出鍋前加入少量白酒，味道更獨特更脆；5：花生米完全涼後再加鹽，攪拌均勻~

酥炸花生米的小窍门，1：炸前用水将花生米冲一下，然后控干；2：凉油下锅，同时将花生米下锅；3：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；4：出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；5：花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀~

茶油枸杞烏雞湯

 【茶油枸杞烏雞湯】

烏雞下鍋焯水，去血水，撈起後再清洗兩遍。鍋裡倒入適量茶油，放入生薑片，炒香，然後再放入烏雞翻炒一下。烏雞倒入電壓力鍋裡，放入香菇，枸杞，紅棗，當歸，再倒入適量開水，煮20分鐘，即可。

【茶油枸杞乌鸡汤】乌鸡下锅焯水，去血水，捞起后再清洗两遍。锅里倒入适量茶油，放入生姜片，炒香，然后再放入乌鸡翻炒一下。乌鸡倒入电压力锅里，放入香菇，枸杞，红枣，当归，再倒入适量开水，煮20分钟，即可。

啤酒煨豬蹄

 【啤酒煨豬蹄】

1.豬蹄飛水，洗淨，重新放到鍋​​中，加入蔥薑，倒入啤酒2.加入其他調料，冰糖放入總量的一半，再略加水直到液面剛沒豬蹄3.大火燒開，小火慢燉。基本熟軟後，放入另一半冰糖，上色，大火收汁到汁濃稠。

【啤酒煨猪蹄】1.猪蹄飞水，洗净，重新放到锅中，加入葱姜，倒入啤酒2.加入其他调料，冰糖放入总量的一半，再略加水直到液面刚没猪蹄3.大火烧开，小火慢炖。基本熟软后，放入另一半冰糖，上色，大火收汁到汁浓稠。

茄汁蝦球

 【茄汁蝦球】

1.蝦仁洗淨。 2.加半茶匙鹽搓洗，沖洗一下。瀝水。加入一個蛋清抓3.加大約1湯匙澱粉，拌勻。揉捏3分鐘。放入冰箱冷藏1小時4.蘆筍洗淨。去除竿上的芽。焯水5.蒜1瓣切片。下油鍋爆香，加入處理好的蝦仁迅速劃炒，烹入少許料酒6.加入番茄醬，鹽，糖調味，淋入澱粉水勾芡。

【茄汁虾球】1.虾仁洗净。2.加半茶匙盐搓洗，冲洗一下。沥水。加入一个蛋清抓3.加大约1汤匙淀粉，拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时4.芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水5.蒜1瓣切片。下油锅爆香，加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒6.加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡。

一鍋鮮

 【一鍋鮮】

魚分別宰殺洗淨瀝乾水份;魚身拍一層薄薄的澱粉;油鍋入薑片和少許鹽燒熱，入魚煎至兩面金黃;另起乾淨的鍋，放入魚，加料酒、生抽、老抽、蒜頭、鹽和少許糖，少許清水煮開;轉小火燉至魚入味，大概15分鐘左右;加入河蝦，稍煮至味道融合;（不要煮太久，蝦的口感會老）出鍋時撒上蔥段即可。

【一锅鲜】鱼分别宰杀洗净沥干水份;鱼身拍一层薄薄的淀粉;油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄;另起干净的锅，放入鱼，加料酒、生抽、老抽、蒜头、盐和少许糖，少许清水煮开;转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右;加入河虾，稍煮至味道融合;（不要煮太久，虾的口感会老）出锅时撒上葱段即可。

豆豉爆炒脆藕

 【豆豉爆炒脆藕】

1.蓮藕洗淨刮乾淨表皮，切薄片備用;蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗淨切成辣椒圈2.鍋內放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味3.再加入蓮藕片，加入一點點的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟4.再調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

【豆豉爆炒脆藕】1.莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用;蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈2.锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味3.再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟4.再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

奶香蘑菇濃湯

 【奶香蘑菇濃湯】

1.土豆切塊,煮軟撈出,口蘑鹽水浸泡10min,洗淨切片;2.少量黃油把洋蔥碎煸香,入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可;3.土豆.蘑菇入攪拌機,入涼牛奶絞碎,兌入水.牛奶或雞湯稀釋;4.濃湯放火上做開,調入鹽.黑胡椒碎.高湯提鮮,熬煮一會兒,即可。

【奶香蘑菇浓汤】1.土豆切块,煮软捞出,口蘑盐水浸泡10min,洗净切片;2.少量黄油把洋葱碎煸香,入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可;3.土豆.蘑菇入搅拌机,入凉牛奶绞碎,兑入水.牛奶或鸡汤稀释;4.浓汤放火上做开,调入盐.黑胡椒碎.高汤提鲜,熬煮一会儿,即可。

家常海鮮面

 【家常海鮮面】

1.大蝦剝殼去頭,去泥腸,鮮八爪魚洗淨切塊,滾水快速汆過撈出;裙帶菜切片（幹的要開水泡開）;2.煮麵,面熟撈入碗內;3.高湯燒開,放入裙帶菜,加入蝦和鮮八爪魚,並加鹽調味,關火盛入麵碗內,再撒入香菜,蔥薑蒜末和胡椒粉,淋入麻油即可。

【家常海鲜面】1.大虾剥壳去头,去泥肠,鲜八爪鱼洗净切块,滚水快速汆过捞出;裙带菜切片（干的要开水泡开）;2.煮面,面熟捞入碗内;3.高汤烧开,放入裙带菜,加入虾和鲜八爪鱼,并加盐调味,关火盛入面碗内,再撒入香菜,葱姜蒜末和胡椒粉,淋入麻油即可。

日式馬鈴薯燉肉

 【日式馬鈴薯燉肉】

1.土豆切塊,洋蔥切絲;2.肉切片,A料(植物油1勺,澱粉1勺)醃5min;3.鍋入油,將洋蔥絲炒香;4.肉片炒斷生;5.加土豆和B料(油2勺,柴魚醬油2勺,味醂2勺,生抽2勺,水300ML,鹽,柴魚精或味精1勺)大火燒開,轉中小火燉15-20min;6.土豆燉熟後撒蔥花即可。

【日式马铃薯炖肉】1.土豆切块,洋葱切丝;2.肉切片,A料(植物油1勺,淀粉1勺)腌5min;3.锅入油,将洋葱丝炒香;4.肉片炒断生;5.加土豆和B料(油2勺,柴鱼酱油2勺,味醂2勺,生抽2勺,水300ML,盐,柴鱼精或味精1勺)大火烧开,转中小火炖15-20min;6.土豆炖熟后撒葱花即可。

好吃不停口：韓式炒年糕

 【好吃不停口：韓式炒年糕】

1.鍋中倒適量色拉油;2.油熱後倒蔥蒜青辣椒煸炒,用小火;3.把辣醬倒入,加一點水進去; 4.把花蜆子倒鍋中一起炒,最後加年糕;5.把年糕​​炒的全部黏上辣醬後,倒入半碗清水;6.轉小火,煮至湯汁粘稠關火即可。

【好吃不停口：韩式炒年糕】1.锅中倒适量色拉油;2.油热后倒葱蒜青辣椒煸炒,用小火;3.把辣酱倒入,加一点水进去;4.把花蚬子倒锅中一起炒,最后加年糕;5.把年糕炒的全部黏上辣酱后,倒入半碗清水;6.转小火,煮至汤汁粘稠关火即可。

泰式辣醬烤雞翅

 【泰式辣醬烤雞翅】

1.雞翅洗淨,將鹽,八角,花椒用鍋炒熱,倒雞翅上反复揉搓,醃20min;2.烤箱加熱,200℃上下火力;3.雞翅放烤盤上烤20min;4.苦菊洗淨用冷開水泡下擺盤;5.雞翅放苦菊上,將泰式甜辣醬倒在雞翅上再入烤箱烤3min即可。

【泰式辣酱烤鸡翅】1.鸡翅洗净,将盐,八角,花椒用锅炒热,倒鸡翅上反复揉搓,腌20min;2.烤箱加热,200℃上下火力;3.鸡翅放烤盘上烤20min;4.苦菊洗净用冷开水泡下摆盘;5.鸡翅放苦菊上,将泰式甜辣酱倒在鸡翅上再入烤箱烤3min即可。

土豆煎餅

 【土豆煎餅】

1.土豆煮熟,碾碎後放碗中,加麵粉,鹽,發酵粉和油,做成麵團後,加蓋放30min;2.麵團分3份,每份用兩張牛油紙夾住,放烤盤中,按烤盤形狀做成圓形麵餅,揭去牛油紙;3.將酸奶油淋在3塊麵餅上;4.將每張餅放在已預熱烤箱底部,用240度烤10min;5.煎餅分8份,捲起用牙籤固定。

【土豆煎饼】1.土豆煮熟,碾碎后放碗中,加面粉,盐,发酵粉和油,做成面团后,加盖放30min;2.面团分3份,每份用两张牛油纸夹住,放烤盘中,按烤盘形状做成圆形面饼,揭去牛油纸;3.将酸奶油淋在3块面饼上;4.将每张饼放在已预热烤箱底部,用240度烤10min;5.煎饼分8份,卷起用牙签固定。

虎皮尖椒釀肉

 【虎皮尖椒釀肉】

原料:尖椒、肉末、蔥花；調料:鹽、生抽、雞精、糖；

做法:1.肉末用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態；2.尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入；3.平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可~

【虎皮尖椒酿肉】原料:尖椒、肉末、葱花；调料:盐、生抽、鸡精、糖；做法:1.肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；2.尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入；3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可~

家常菜回鍋肉

 【家常菜回鍋肉】

用料五花肉(肥:瘦=3:2,帶皮)、郫縣豆瓣、料酒;配菜蒜苗、青椒;過程1.將鮮肉煮至八成熟;2.將煮過的肉切片;3.燒油;4.油開後,下郫縣豆瓣,用大火炒至有香味溢出;5.下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷;6.下配菜,炒熟;好吃又下飯的回鍋肉就做好啦。

【家常菜回锅肉】用料五花肉(肥:瘦=3:2,带皮)、郫县豆瓣、料酒;配菜蒜苗、青椒;过程1.将鲜肉煮至八成熟;2.将煮过的肉切片;3.烧油;4.油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出;5.下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷;6.下配菜,炒熟;好吃又下饭的回锅肉就做好啦。

DIY鹹蛋黃焗玉米

 【DIY鹹蛋黃焗玉米】

1、玉米粒加入澱粉拌均勻，澱粉基本裹在玉米粒上；2、鍋中倒油，燒至約六成熱，下入玉米粒炸至約一分鐘至表面乾脆；3、炸好的玉米粒撈出，把鍋中油倒出，鍋中不用再放油，將玉米粒放入翻炒兩下；4、加入碾好的鹹蛋黃，將鹹蛋黃與玉米粒混勻翻炒，至所有蛋黃成沫狀撈出即可。

【DIY咸蛋黄焗玉米】1、玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上；2、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆；3、炸好的玉米粒捞出，把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下；4、加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出即可。

鮮蝦土豆焗飯

 【鮮蝦土豆焗飯】

1.土豆切薄片微波爐高火5分鐘2.大蝦剝殼用鹽和胡椒粉醃一會3.米飯少許黃油炒熱，加芝士片炒至融化4.烤碗中，分別放上米飯、土豆、大蝦，撒上馬里蘇拉芝士碎5.選擇比薩功能，220度，15分鐘，烤箱預熱完成，將焗飯放入烤箱中支架位，芝士熔化成焦黃色,出爐後撒少許芝士粉增加風味。

【鲜虾土豆焗饭】1.土豆切薄片微波炉高火5分钟2.大虾剥壳用盐和胡椒粉腌一会3.米饭少许黄油炒热，加芝士片炒至融化4.烤碗中，分别放上米饭、土豆、大虾，撒上马里苏拉芝士碎5.选择比萨功能，220度，15分钟，烤箱预热完成，将焗饭放入烤箱中支架位，芝士熔化成焦黄色,出炉后撒少许芝士粉增加风味。

紅燒肉末茄子

 【紅燒肉末茄子】

1.茄子滾刀切好，蔥切段和蔥花、蒜切碎粒，豬肉剁末；2.將醃好的肉末下鍋炒至變色盛起，再加些花生油加入蔥白、蒜碎炒香後盛起；3.倒入切好茄子煎炸幾分鐘、待茄子稍軟加入5湯勺水繼續煎炸，等茄子完全軟透倒入盛起的蔥白、蒜碎、肉末、加一勺豆瓣醬、小勺醬油稍炒，撒上蔥花裝盤。

【红烧肉末茄子】1.茄子滚刀切好，葱切段和葱花、蒜切碎粒，猪肉剁末；2.将腌好的肉末下锅炒至变色盛起，再加些花生油加入葱白、蒜碎炒香后盛起；3.倒入切好茄子煎炸几分钟、待茄子稍软加入5汤勺水继续煎炸，等茄子完全软透倒入盛起的葱白、蒜碎、肉末、加一勺豆瓣酱、小勺酱油稍炒，撒上葱花装盘。

雞蛋兔

 【雞蛋兔】

1.把雞蛋洗淨，放入涼水中，稍放點鹽煮熟2.胡蘿蔔切小丁3.把雞蛋去殼，一頭切一片4.切下來的切v字形5.在雞蛋3分之1處切一刀。不要切斷6.把剛才切的V字形插進去7.把胡蘿蔔丁嵌入雞蛋，眼睛就成功了。

【鸡蛋兔】1.把鸡蛋洗净，放入凉水中，稍放点盐煮熟2.胡萝卜切小丁3.把鸡蛋去壳，一头切一片4.切下来的切v字形5.在鸡蛋3分之1处切一刀。不要切断6.把刚才切的V字形插进去7.把胡萝卜丁嵌入鸡蛋，眼睛就成功了。

新奧爾良風琴烤土豆

 【新奧爾良風琴烤土豆】

1.土豆用筷子固定下不會切斷2.切薄片包錫紙放烤箱，200度烤30分鐘3.豬肉剁碎，加入烤肉料和適量的色拉油拌勻4.把肉放到土豆中，烤箱190度，刷上少許的油，放入烤箱烤箱10分鐘5.烤肉料粉加點水和勻，把烤了10分鐘的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱烤10分鐘即可。

【新奥尔良风琴烤土豆】1.土豆用筷子固定下不会切断2.切薄片包锡纸放烤箱，200度烤30分钟3.猪肉剁碎，加入烤肉料和适量的色拉油拌匀4.把肉放到土豆中，烤箱190度，刷上少许的油，放入烤箱烤箱10分钟5.烤肉料粉加点水和匀，把烤了10分钟的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱烤10分钟即可。

紅燒帶魚

 

【紅燒帶魚】

碗內打雞蛋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾。起油鍋，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分。重新起油鍋，放入花椒、蔥薑蒜八角爆香。放入帶魚塊兒、白糖、老抽、醬油、醋、鹽，倒入開水，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘，大火收汁即可。

【红烧带鱼】碗内打鸡蛋，带鱼块儿放到蛋液中打个滚。起油锅，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分。重新起油锅，放入花椒、葱姜蒜八角爆香。放入带鱼块儿、白糖、老抽、酱油、醋、盐，倒入开水，盖上锅盖中火炖煮20分钟，大火收汁即可。

辣子雞

 【辣子雞】

洗淨的雞塊控干水分， 油溫，加花椒、八角、乾辣椒、蔥、姜熗鍋。放入雞塊翻炒出水份，繼續翻炒。炒至水份揮發完，雞塊出油，加入青豆。再加入溫水，生抽、鹽、白糖、料酒，大火煮至湯汁收濃，加入青椒。翻炒拌勻，關火。

【辣子鸡】洗净的鸡块控干水分， 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅。放入鸡块翻炒出水份，继续翻炒。炒至水份挥发完，鸡块出油，加入青豆。再加入温水，生抽、盐、白糖、料酒，大火煮至汤汁收浓，加入青椒。翻炒拌匀，关火。

紅酒雞翅根

 【紅酒雞翅根】

雞翅根洗淨焯水，撈出瀝乾水份。鍋熱油，下薑片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。加入鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻。倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火。煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入胡椒粉即可。

【红酒鸡翅根】鸡翅根洗净焯水，捞出沥干水份。锅热油，下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄。加入盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀。倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火。煮至鸡翅根熟烂后，大火收汁，加入胡椒粉即可。

懶人版蘑菇意粉

 【懶人版蘑菇意粉】

1.鍋裡放水煮意粉，定時10分鐘2.乾蝦仁用水泡半小時，洗乾淨備用。豬肉切成小條，乾香菇泡發好切條3.火腿腸也是切條，因為火腿腸熟得比較快，所以分開放了，最後下。 4.熱鍋放油炒炒炒。 5.煮透的意粉裝盤，把炒好的幾樣勾芡鋪在上面6.或者把意粉放鍋裡一起撈一撈再裝盤。

【懒人版蘑菇意粉】1.锅里放水煮意粉，定时10分钟2.干虾仁用水泡半小时，洗干净备用。猪肉切成小条，干香菇泡发好切条3.火腿肠也是切条，因为火腿肠熟得比较快，所以分开放了，最后下。4.热锅放油炒炒炒。5.煮透的意粉装盘，把炒好的几样勾芡铺在上面6.或者把意粉放锅里一起捞一捞再装盘。

高升排骨

 

【高升排骨】

1、排骨焯水加蔥薑八角煮半小時，撈出控水，排骨湯不要倒掉；2、鍋中倒油將排骨煎至金黃撈出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒醬兩份、番茄醬三份、果醋四份、煮排骨的湯，一起熬滾；4、排骨倒入煮開燜會；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻裝飾，菜薹焯水碼盤。

【高升排骨】1、排骨焯水加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；2、锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；4、排骨倒入煮开焖会；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。

濃香豉油雞腿

 【濃香豉油雞腿】

1.將雞腿拍鬆去骨頭，把腿筋切斷2.用李錦記豉油雞汁醃製一天，放入冰箱3.把帶皮的一面用牙籤戳小孔，防止煎的時候皮會回縮4.鍋中放少許油，將帶皮的一面煎至金黃，翻面，撒去黑芝麻起鍋。

【浓香豉油鸡腿】1.将鸡腿拍松去骨头，把腿筋切断2.用李锦记豉油鸡汁腌制一天，放入冰箱3.把带皮的一面用牙签戳小孔，防止煎的时候皮会回缩4.锅中放少许油，将带皮的一面煎至金黄，翻面，撒去黑芝麻起锅。

黑椒雞丁

 【黑椒雞丁】

1.雞腿肉洗淨切丁，加入糖，鹽，黑胡椒拌勻；2.加入醬油和料酒，拌勻，醃30分鐘；3.鍋內放油，炒雞丁； 4.待雞丁基本變色，放洋蔥，炒軟即可。

【黑椒鸡丁】1.鸡腿肉洗净切丁，加入糖，盐，黑胡椒拌匀；2.加入酱油和料酒，拌匀，腌30分钟；3.锅内放油，炒鸡丁；4.待鸡丁基本变色，放洋葱，炒软即可。

肉末蒸豆腐

 【肉末蒸豆腐】

榨菜切成碎；豆腐切小塊，排入蒸碗中；撒上榨菜碎；鍋裡熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉​​泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後10分鐘，取出撒香蔥，搭配香菜更好。

【肉末蒸豆腐】榨菜切成碎；豆腐切小块，排入蒸碗中；撒上榨菜碎；锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。

花菜臘味合蒸

 【花菜臘味合蒸】

1、臘肉、臘雞、臘腸分別洗淨後一起盛入碗內，放入鍋中蒸熟取出。 2、鍋中放油，燒至六成熱時下青椒絲、豆豉炒香，盛出做成調味料備用。 3、將花菜鋪在碗底，將臘肉、臘雞、臘腸分別整齊碼放在花菜上，淋上調味料，放入鍋中大火蒸8 分鐘，取出即可。

【花菜腊味合蒸】1、腊肉、腊鸡、腊肠分别洗净后一起盛入碗内，放入锅中蒸熟取出。2、锅中放油，烧至六成热时下青椒丝、豆豉炒香，盛出做成调味料备用。3、将花菜铺在碗底，将腊肉、腊鸡、腊肠分别整齐码放在花菜上，淋上调味料，放入锅中大火蒸8 分钟，取出即可。

薏米煲鴨

 【薏米煲鴨】

鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝乾，切塊;瘦豬肉洗淨切塊;冬瓜洗淨、去皮、切塊;薏米洗淨，浸泡2小時;生薑洗淨拍碎，蔥洗淨切段。鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生薑煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，至肉七成熟時放入冬瓜塊煮至爛熟即可。

【薏米煲鸭】鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净，浸泡2小时;生姜洗净拍碎，葱洗净切段。锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，至肉七成熟时放入冬瓜块煮至烂熟即可。

皮蛋瘦肉粥

 【皮蛋瘦肉粥】

1.皮蛋切塊,肉絲加少許鹽、香油拌勻,醃10分鐘;2.大米洗淨加少許鹽、香油醃10分鐘;3.醃製肉下熱油鍋過一下,肉絲變色撈出控油;4.水煮開下醃好白米,米煮滾後改小火,加入適量皮蛋、瘦肉絲、鹽及雞精及少許蔥花,煮約50分鐘後放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可~

【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

橙意瓜

 【橙意瓜】

1.冬瓜去皮切厚片，切成任何你想要的形狀2.鍋內放足夠量的橙汁，然後倒入一些濃縮橙汁;3.放入足量冰糖，鍋內的橙汁燒開以後，馬上放入切好的冬瓜，冬瓜一斷生，立馬關火;4.冬瓜在橙汁內最少浸泡一夜，第二天吃，冰冰涼涼的，還酸酸甜甜的，非常的好吃。

【橙意瓜】1.冬瓜去皮切厚片，切成任何你想要的形状2.锅内放足够量的橙汁，然后倒入一些浓缩橙汁;3.放入足量冰糖，锅内的橙汁烧开以后，马上放入切好的冬瓜，冬瓜一断生，立马关火;4.冬瓜在橙汁内最少浸泡一夜，第二天吃，冰冰凉凉的，还酸酸甜甜的，非常的好吃。

養胃香菇瘦肉粥

 【養胃香菇瘦肉粥】

1.剩米飯放到鍋中，加開水熬製；2.瘦肉切丁用蛋清、生粉、鹽醃製一會；3.香菇切丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪勻，再放入肉丁繼續煮十幾分鐘；4.出鍋前放入鹽、雞精即可。

【养胃香菇瘦肉粥】1.剩米饭放到锅中，加开水熬制；2.瘦肉切丁用蛋清、生粉、盐腌制一会；3.香菇切丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；4.出锅前放入盐、鸡精即可。

奶油炸糕

 【奶油炸糕】

1.把水燒開，將麵粉燙熟後加入奶油、雞蛋、部分白糖攪拌均勻。 2.油七成熱將麵糊下鍋，炸金黃色，撒上剩餘白糖即可食用。

【奶油炸糕】1.把水烧开，将面粉烫熟后加入奶油、鸡蛋、部分白糖搅拌均匀。2.油七成热将面糊下锅，炸金黄色，撒上剩余白糖即可食用。

蒸蛋小竅門

 【蒸蛋小竅門】

1.加溫水；2.雞蛋液和溫水的比例為1：2；3.過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡；4.加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；5.小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。

【蒸蛋小窍门】1.加温水；2.鸡蛋液和温水的比例为1：2；3.过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡；4.加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；5.小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。

蘋果蛋餅

 【蘋果蛋餅】

原料:蘋果2個、雞蛋4個、鮮奶100m​​l、糖25g、色拉油適量；

做法:1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌； 2.將蘋果去核，切成花片；3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎；4.將蘋果片鋪蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎裝盤即可。

【苹果蛋饼】原料:苹果2个、鸡蛋4个、鲜奶100ml、糖25g、色拉油适量；做法:1.将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌； 2.将苹果去核，切成花片；3.烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；4.将苹果片铺蛋饼上，待底部熟后再翻转煎装盘即可。

糖醋脆皮豆腐

 【糖醋脆皮豆腐】

1.將老豆腐表面的水份擦乾切成厚片，鍋中油熱後把豆腐放入煎製。 2.兩面都煎製金黃後撈出，控油。 3.拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻。 4.炒鍋油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。 5.倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收乾即可出鍋裝盤。

【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

蘇格蘭煎蛋

 【蘇格蘭煎蛋】

食材:雞蛋、麵包渣、蜂蜜、肉鬆；1.將雞蛋煮熟、去皮；2.將剝皮雞蛋裹上一層麵包渣，再淋一層蜂蜜，然後裹上一層肉鬆，再裹上一層麵包渣；3.將裹好的蛋在油鍋裡炸一下，炸至金黃色，撈出即可。

【苏格兰煎蛋】食材:鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松；1.将鸡蛋煮熟、去皮；2.将剥皮鸡蛋裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣；3.将裹好的蛋在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。

紅燒糖醋帶魚

 

【紅燒糖醋帶魚】

1.帶魚剪成段；2.製作料汁：大料、薑片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老醋、生抽、適量水攪拌均勻；3.鍋中油做熱，雞蛋打散，帶魚段裹上蛋液放入油中炸製，到金黃色撈出；4.帶魚段碼放鍋中，倒入料汁，這時迅速蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，收汁即可。

【红烧糖醋带鱼】1.带鱼剪成段；2.制作料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老醋、生抽、适量水搅拌均匀；3.锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段裹上蛋液放入油中炸制，到金黄色捞出；4.带鱼段码放锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，收汁即可。

紅豆椰汁糕

 【紅豆椰汁糕】

材料：紅豆25克、玉米澱粉50克、椰漿150克、鮮奶250克、砂糖35克。 

做法：1.紅豆用開水浸泡半小時，入鍋加水煮約半小時至熟。 2.其他材料入奶鍋小火慢煮，不時攪動，至濃稠成固態。 3.加入熟紅豆拌勻。 4..倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模，倒扣在盤上切件即可。

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 ，倒扣在盘上切件即可。

豌豆茄汁炒蛋

 【豌豆茄汁炒蛋】

番茄洗淨切丁。香菜洗淨切段；豌豆洗淨，入沸水中焯熟瀝水撈出；雞蛋打散成蛋液，攪勻；熱鍋放油，倒入雞蛋液，炒至剛剛凝固即盛出；鍋內再放油，下番茄邊炒邊用鍋鏟碾壓，將番茄炒出紅油炒軟成醬狀；加入豌豆和雞蛋翻炒均勻，用鹽調味；最後倒入香菜段，淋上香麻油，兜兩下盛起。

【豌豆茄汁炒蛋】番茄洗净切丁。香菜洗净切段；豌豆洗净，入沸水中焯熟沥水捞出；鸡蛋打散成蛋液，搅匀；热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至刚刚凝固即盛出；锅内再放油，下番茄边炒边用锅铲碾压，将番茄炒出红油炒软成酱状；加入豌豆和鸡蛋翻炒均匀，用盐调味；最后倒入香菜段，淋上香麻油，兜两下盛起。

鵪鶉蛋土豆丸子

 【鵪鶉蛋土豆丸子】

做法：土豆切絲,清水沖洗3遍,洗去澱粉,豆腐捏碎,洋蔥、青椒、火腿切細末,拌在一起,加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻將鵪鶉蛋裹上豆腐泥,團成球狀,做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉土豆絲控干水份再將豆腐丸子裹上一層土豆絲鍋中倒油燒至五成熱時放入土豆丸子,小火炸至金黃色即可。

【鹌鹑蛋土豆丸子】做法：土豆切丝,清水冲洗3遍,洗去淀粉,豆腐捏碎,洋葱、青椒、火腿切细末,拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥,团成球状,做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉 土豆丝控干水份 再将豆腐丸子裹上一层土豆丝 锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子,小火炸至金黄色即可。

椰汁芒果紫米飯

 【椰汁芒果紫米飯】

1.紫糯米洗淨，用涼水泡3-4小時，將米和泡紫米的水，一起倒入電飯鍋中；2.按下煮飯鍵，將飯煮好；3.芒果去皮，切成小粒備用；4.將紫米飯盛入盤中，再放入芒果粒；5.將椰汁用微波爐加熱後，淋在紫米飯上。

【椰汁芒果紫米饭】1.紫糯米洗净，用凉水泡3-4小时，将米和泡紫米的水，一起倒入电饭锅中；2.按下煮饭键，将饭煮好；3.芒果去皮，切成小粒备用；4.将紫米饭盛入盘中，再放入芒果粒；5.将椰汁用微波炉加热后，淋在紫米饭上。

牛肉乾

 【牛肉乾】

1.牛肉切塊，冷水下鍋，煮開即熄火，取出，瀝乾水分2.桂皮拍碎，所有的香料洗淨放進砂鍋3.加入清水，大火煮開，下牛肉，老抽和冰糖4.大火煮開後轉小火煮1個小時以上5.牛肉變得綿軟即可熄火，放涼後整個砂鍋放冰箱冷藏一晚6.取出冷藏的牛肉，瀝乾水分放在烈日下暴晒。

【牛肉干】1.牛肉切块，冷水下锅，煮开即熄火，取出，沥干水分2.桂皮拍碎，所有的香料洗净放进砂锅3.加入清水，大火煮开，下牛肉，老抽和冰糖4.大火煮开后转小火煮1个小时以上5.牛肉变得绵软即可熄火，放凉后整个砂锅放冰箱冷藏一晚6.取出冷藏的牛肉，沥干水分放在烈日下暴晒。

金桔冰糖檸檬飲

 【金桔冰糖檸檬飲】

：1）1斤金桔洗淨鹽水浸泡一會兒。金桔越橫切5片去核。 2）放不粘鍋加一個量的檸檬汁，加80克綿白糖攪拌殺出湯。 3）中火加熱出湯後加60克冰糖攪拌至融化，不停攪拌待湯汁變粘稠關火，冷卻後裝入密封瓶中冰箱冷藏，保質期至少15天。 4）盛幾片及湯汁兌水飲用即可。

【金桔冰糖柠檬饮】：1）1斤金桔洗净盐水浸泡一会儿。金桔越横切5片去核。2）放不粘锅加一个量的柠檬汁，加80克绵白糖搅拌杀出汤。3）中火加热出汤后加60克冰糖搅拌至融化，不停搅拌待汤汁变粘稠关火，冷却后装入密封瓶中冰箱冷藏，保质期至少15天。4）盛几片及汤汁兑水饮用即可。

蔥香蛋餅

 【蔥香蛋餅】

雞蛋加鹽打散拌勻；加麵粉，每加一勺就攪勻，最後無麵粉顆粒為止；繼續加水調製稀薄，加入切碎的蔥花，攪拌均勻；鍋燒熱中小火，加一湯勺蛋糊，迅速轉動鍋子；邊邊自動掀起時，晃動鍋子，蛋餅翻面；翻面後大約10秒鐘左右，晃動鍋子，蛋餅也跟著晃動，就可以出鍋了。

【葱香蛋饼】鸡蛋加盐打散拌匀；加面粉，每加一勺就搅匀，最后无面粉颗粒为止；继续加水调制稀薄，加入切碎的葱花，搅拌均匀；锅烧热中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子；边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面；翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。

包菜炒餅絲

 【包菜炒餅絲】

1.包菜切絲，烙餅切絲，蔥蒜切碎2.鍋中放油爆香蔥碎，加入包菜煸炒，加入醬油鹽繼續煸炒3.放入餅絲，攪拌均勻，加入雞精和蒜碎攪拌均勻即可。

【包菜炒饼丝】1.包菜切丝，烙饼切丝，葱蒜切碎2.锅中放油爆香葱碎，加入包菜煸炒，加入酱油 盐继续煸炒3.放入饼丝，搅拌均匀，加入鸡精和蒜碎搅拌均匀即可。

經典的醋溜土豆絲

 【經典的醋溜土豆絲】

1．土豆切絲，放入冷水中泡半個小時，濾乾水；2．蔥切段，鍋裡放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開始變黑，再把花椒撈出；3．放入3-4個乾紅辣椒，再把濾乾水的土豆絲倒進去；4．翻幾下土豆絲， 放點醋，放點鹽，翻炒，加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。

【经典的醋溜土豆丝】1．土豆切丝，放入冷水中泡半个小时，滤干水；2．葱切段，锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，再把花椒捞出；3．放入3-4个干红辣椒，再把滤干水的土豆丝倒进去；4．翻几下土豆丝， 放点醋，放点盐，翻炒，加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。