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| 紅鳳菜猪肉卷佐腐乳芝麻醬 |
材料：
紅鳳菜1把
火鍋猪肉片數片
嫩薑薑絲適量
調味料：
蒜末1茶匙
豆腐乳2塊
麻油1茶匙
糖1茶匙
芝麻醬1茶匙
醬油1茶匙
水1茶匙
做法
步驟1.將調味料先準備好。這次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多廠牌，鹹淡都不一樣，所以會影響沾醬的口味，這個部份大家可以自行調整調味料的鹹淡。另外，水可以用溫水或熱水，它會讓你在攪勻調味料的時候更容易一些。
步驟2.準備一鍋水，煮開後將紅鳳菜稍微燙一下就撈起，約15秒，不要燙太久，免得菜葉太爛不好卷。
步驟3.選擇自己喜歡的火鍋肉片部位，將肉片燙熟即可。
步驟4.如果你的肉片油脂比較多，建議可以用5-6片紅鳳葉包裹肉片，可以降低油膩感。薑絲請選用嫩薑，才不會太辣，也好入口。
步驟5.你可以選擇將紅鳳菜放最外面，或是肉片放最外面，包起來的視覺效果不太一樣，最後將薑絲放在最裡面，一起卷起來。
完成！
